Banan- og kokosnudelbudding
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Instantnudler er den perfekte base for en lækker budding, der suger smag til sig som en svamp, i dette tilfælde sød (smid krydderipakkerne væk). Derudover kunne denne budding ikke være nemmere at lave. Dampede nudler og rosiner placeres i en form oven på bananskiver og toppes med en krydret æg- og kokosmælkscreme. Toppet med kokosflager og skivede mandler, bages den, indtil cremen stivner, og smagene smelter sammen. Buddingen er lige den rette mængde sød, med en vidunderlig tropisk aroma af kokos og bananer og et strejf af krydderi. Skær den i skiver, når den er helt afkølet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 x 85 g pakker med instantnudler, ingen krydderipakker nødvendige
- 60 g usaltet smør, smeltet, plus ekstra til at smøre formen med
- 2 store æg
- 2/3 kop sukker
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 0,5 kop cremefraiche
- 1,5 tsk mandelekstrakt
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1/4 tsk anisfrø, knuste
- 0,5 kop gyldne rosiner
- 1/4 kop hakket kandiseret ingefær
- 2 bananer, tyndt skåret
- 1/4 kop kokosflager
- 2 spiseskefulde hakkede mandler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, æg, kokosmælk, cremefraiche, bananer, mandelekstrakt, kardemomme, Anisfrø, rosin, kandiseret frugt, kokosflager, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom nudlerne i en skål, dæk med varmt vand fra hanen, og lad dem trække i blød i 10 minutter, vend dem én gang. Nudlerne skal lette at trække ud. Hæld vandet grundigt fra, og vend dem med smeltet smør.
- I en stor skål piskes æg, sukker, kokosmælk, cremefraiche, mandelekstrakt, kardemomme, anis og en knivspids salt sammen. Rør nudlerne, rosinerne og kandiseret ingefærat dække jævnt.
- Smør et firkantet ildfast fad på 20 cm med smør; læg bananskiver i lag og top med nudelblandingen. Drys med kokos og mandler. Bag til de er gyldenbrune og stivnede, ca. 1 time og 10 minutter. Lad dem køle af i mindst 1 time før de skæres i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
