Kyllingenuggetsuppe

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Har du lyst til at give børnene en sund blomkålssuppe? Smag til nogle stegte kyllingenuggets! Blomkål, cremefraiche og kærnemælk giver suppen en lækker cremet konsistens og en behagelig cremet smag med et strejf af forårsløg. Efter at have blendet suppen, tilsættes nogle sprødstegte kyllingenuggets og koges, indtil de er færdige. Alle vil elske denne lille overraskelse. Server med en knivspids paprika på hver portion.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g hakket kylling
6 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 blomkålshoved, skåret i buketter
0,5 kop almindelige rasp
3 spiseskefulde revet Pecorino Romano-ost
1/4 kop cremefraiche + ekstra til servering
4 grønne løg, grofthakkede
2 fed hvidløg, finthakket
2 tsk fintrevet citronskal (fra 1 citron)
1 spsk. l. olivenolie
2 kopper surmælk eller kefir
Paprika, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kylling, blomkål, Pecorino Romano-ost, surmælk, kefir, cremefraiche, brødkrummer, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm bouillonen op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt blomkålen og lad den simre, indtil den er mør, cirka 15 minutter. Blend blomkålen med en stavblender, men lad nogle stykker ligge.

Alternativt kan du bruge en hulske til at komme blomkålsbuketterne i en blender eller foodprocessor og purere dem. Kom blomkålspuréen tilbage i gryden.
I en mellemstor skål blandes hakket kylling, brødkrummer, pecorino, 1 spiseskefuld cremefraiche, et halvt forårsløg, hvidløg, 1 tsk citronskal, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Form blandingen til 25 små flade nuggets.

Varm olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt nuggets og steg under omrøring, indtil alle nuggets er gyldenbrune, 3-4 minutter. Tag dem af panden.
Bring blomkålspuréen i kog. Tilsæt 1 tsk salt og den resterende 1 tsk citronskal. Tilsæt nuggetsene og læg låg på. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil nuggetsene er gennemstegte, cirka 10 minutter.
Hæld 1 kop varm suppe i en mellemstor skål. Rør de resterende 3 spiseskefulde cremefraiche i suppen, og hæld derefter blandingen tilbage i gryden. Rør den syrnede mælk og de resterende forårsløg i. Øs suppen i skåle og drys med paprika.

Note

Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i cirka 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så skålen kun fyldes halvt op. Dæk låget med et stykke køkkenrulle for at forhindre stænk, og blend, indtil blandingen er glat.