Cremet kyllingesuppe

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Lidt piskefløde gør denne suppe, smagsat med frisk persille og timian, fyldigere og mere fløjlsblød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 og 3/4 kopper kogt og hakket kylling
7 kopper kyllingebouillon, hjemmelavet eller dåse med lavt natriumindhold
1/2 kop usaltet smør
1 mellemstort løg, hakket
2 selleristængler, hakket med blade
2 mellemstore gulerødder, hakkede
1/2 spsk. plus 1 spsk. l. mel
3 kviste persille
3 kviste frisk timian
1 laurbærblad
1/2 kop piskefløde
2,5 tsk tør sherry
1 spsk groft salt
Friskmalet sort peber efter smag
2 spiseskefulde hakkede persilleblade, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, fløde, sherry, løg, selleri, gulerod, persille, timian, laurbærblad, mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, selleri og gulerødder, og steg under låg og omrøring, indtil de er bløde, ca. 12 minutter. Tilsæt melet, og steg under omrøring med en træske i yderligere 2 minutter.

Hæld bouillonen i og bring det i kog under konstant omrøring. Bind persille- og timiankviste samt laurbærblad sammen med et stykke køkkensnor og tilsæt det til suppen. Skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter.

Tilsæt kyllingen og bring suppen i kog. Tag den af varmen.
Rør den piskede fløde i suppen, tilsæt sherry, salt og peber efter smag. Fjern og kasser krydderurtebundtet. Øs suppen i skåle, pynt med hakket persille og server straks.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Supper / Flødesupper

Lignende opskrifter