Hummer Mac'n'Cheese i en gryde
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Saftig hummerkød er et harmonisk supplement til den cremede, osteagtige sauce fra amerikansk mac 'n' cheese og forvandler den fra en typisk hverdagsmad til en sofistikeret feriegodbid. Kogte og skårne hummere blandes i saucen sammen med kogt pasta, og det hele fordeles i individuelle gratinerede skåle. Drys med rasp og bag, indtil mac 'n' cheesen er dækket af en lækker sprød skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g cavatapi eller horn
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 liter sødmælk
- 110 g usaltet smør, delt
- 0,5 kopper mel
- 4 spsk. revet gruyère (340 g.)
- 2 kopper revet skarp cheddar (220 g)
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 0,5 tsk stødt muskatnød
- 0,7 kg kogt hummerkød, skåret i tern på 1 cm.
- 1,5 kopper friske hvide rasp (5 skiver, skorper fjernet)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, hummer, mælk, cheddarost, Gruyère-ost, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Kom vegetabilsk olie i en stor gryde med kogende saltvand, tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra. Varm mælken op i en lille gryde, men lad den ikke koge.
- I en stor gryde smeltes 6 spiseskefulde smør og melet tilsættes. Kog ved svag varme i 2 minutter under konstant omrøring. Hæld den varme mælk i under konstant omrøring og kog i 1-2 minutter, indtil den er tyknet og glat. Tag gryden af varmen, tilsæt revet ost, 1 spiseskefuld salt, sort peber og muskatnød. Rør rundt, indtil osten smelter. Tilsæt den kogte pasta og hummerkødet.
- Hæld blandingen i individuelle gratinforme (6-8 stk. à 2 dl). Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør, bland med raspen, og drys over. Bag i 30-35 minutter, indtil saucen bobler, og pastaen er gyldenbrun på toppen.Denne ret vil blive suppleret med en tør hvidvin fra den franske region Côtes du Rhône, mærket M. Chapoutier.
Kategorier:
Lignende opskrifter
