Lav din egen burger fra bunden
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 4 burgere
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 4 burgere
Denne opskrift beskriver, hvordan du laver en lækker, saftig burger med hakket oksekød selv, ikke fra købt oksekød. Dette er afgørende, hvis du vil opleve den ægte smag af en oksekødsbøf uden overskydende fedt, sener eller sener. Til bøfferne behøver du kun kødet. Den ideelle mulighed er chuck chuck. Mal det i en foodprocessor efter den trinvise opskrift, steg bøfferne på en pande, og server på boller med en skive smeltet ost og mør avocado. Dampet broccoli er et sundt supplement til burgerne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg oksekød, skulder-hals, skåret i tern på 2,5 cm.
- 4 spiseskefulde saltet smør, stuetemperatur
- 4 briocher, skåret i halve vandret
- 4 skiver ost
- Avocadoskiver, til servering
- Dampet broccoli, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, smør, briochebolle, ost, Avocado, broccolikål
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer oksekødsstykkerne i et enkelt lag på en bageplade med lidt afstand mellem dem. Frys kødet, indtil det begynder at stivne i kanterne, men stadig er smidigt, 15 til 30 minutter. Frys foodprocessorens kniv sammen med kødet.
- Kom halvdelen af kødet i en foodprocessor med den afkølede kniv og blend, indtil det er grofthakket (10-15 pulser à 1 sekund), og stop efter behov for at fordele kødet i skålen med en træske. Læg det hakkede kød over på en bageplade (vip det bare ud af skålen og prøv ikke at røre for meget ved det). Hak det resterende oksekød på samme måde. Læg det hakkede kød på bagepladen og undersøg det omhyggeligt, og fjern eventuelle lange sener eller store stykker sejt kød eller fedt. Krydr med salt og peber.
- Del det hakkede kød i 4 lige store klynger. Form dem til 4 store, tynde bøffer (ca. 10 cm brede) med hænderne. Pak ikke det hakkede kød for tæt.
- Varm en stor støbejernspande eller en tykbundet stegepande op ved høj varme. Pensl de skårne sider af bollerne med smør. Rist bollerne på panden, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter.
- Arbejd ad to omgange, læg oksekødsbøfferne i stegepanden og tryk dem straks med en spatel; lad dem ikke flade. Steg indtil de er gyldenbrune i bunden, 4 til 5 minutter. Vend, top hver bøf med en skive ost, og steg indtil den anden side er sprød, og osten er smeltet, ca. 4 minutter mere. Placer bøfferne på ristede boller; top med en skive avocado. Server burgerne med dampet broccoli.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Kød / Fastfood / Hamburgere / / Amerikansk køkken / Jeff Mauro
Lignende opskrifter
