Kanelpandekager

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 pandekager

Lækre kanelsnegle dækket af sukkerglasur er svære at modstå. Men hvis trangen melder sig om morgenen, har du måske ikke nok tid til at lave dem. I så fald er en god løsning at kombinere den traditionelle morgenmad med pandekager med kanelsnegle. Top selvfølgelig alt med en hvid sukkerglasur, ligesom de originale Cinnabon-snegle. Resultatet er lækre kanelpandekager, der er endnu mere mættende end traditionelle pandekager, og som tager kortere tid at forberede end selve kanelsneglene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pandekager

1,5 kopper premium mel
3 spiseskefulde sukker
1 spsk. bagepulver
1/4 tsk fint salt
1/8 tsk. revet muskatnød
1 og 1/4 kop mælk, stuetemperatur
1/2 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg, stuetemperatur
3 spsk (45 g) smeltet smør, plus mere efter behov

Kanelhvirvel

2/3 kop brunt sukker
70 g smeltet smør
1 spsk. stødt kanel

Glasur

1 og 1/4 kop flormelis
60 g smeltet smør
3 spsk. mælk
En knivspids fint salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, flormelis, brunt sukker, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

KrøllerBland brun farin, smør og kanel i en lille skål. Rør indtil blandingen er jævn. Hæld blandingen i en lille, genlukkelig plastikpose, og klip et hjørne på 0,6 cm af. Opbevar den i et lille glas med åbningen opad, indtil den skal bruges.
GlasurBland flormelis, smør, mælk og salt i en lille skål. Pisk indtil det er glat, og sæt det til side.

PandekagerI en mellemstor skål piskes mel, sukker, bagepulver, salt og muskatnød sammen. I en stor skål piskes mælk, vaniljeekstrakt og æg godt sammen. Pisk smørret i mælkeblandingen, og tilsæt det derefter til melblandingen, mens du pisk, indtil det er glat og helt blandet.
Smelt 1 tsk smør ved middel varme i en stor nonstick-stegepande eller bageplade. Hæld ca. 0,6 dl dej på den varme overflade. Start i midten af dejcirklen, og sprøjt kanelblandingen til en stor spiral, der næsten når kanterne. Form 1 eller 2 pandekager, og sørg for at de er jævnt fordelt. Gentag kanelblandingen. Steg, indtil pandekagerne bobler, og undersiden er gyldenbrun, ca. 2 minutter.
Vend pandekagerne med en spatel og steg dem i yderligere ca. 1 minut. Server dem varme med kanelsiden opad. Alternativt kan de lægges på et serveringsfad og løst dækkes med folie for at holde dem varme. Gentag med den resterende dej, og tilsæt mere smør efter behov. Dryp med lidt glasur inden servering.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Desserter / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger