Kyllingetærter uden gær
Kompleksitet: let
Mængde: 12 tærter
Lav lækre tortillaer fyldt med den mexicanske ret fajita – en lommeformet dej. I modsætning til fajitas pakket ind i tortillas er disse nemmere at tage med i skole, arbejde eller på picnic. Til fajitas steges hakket kylling med løg og peberfrugter, og der tilsættes aromatiske krydderier, der er typiske for det mexicanske køkken: koriander, spidskommen, chili og koriander. Det er ikke sværere at blande dejen til fajitas end at forberede fyldet. Det kræver heller ikke meget æltning. Bland alle ingredienserne, saml alle stykkerne til en enkelt kugle, og lad dem hvile. Pak fajitasene ind i udrullede dejlommer, og bag dem, indtil de er gyldenbrune. Fajitasene er utroligt smagfulde, fyldige og lækre.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tærter
- 1 og 1/4 kop premium mel
- 1 kop fuldkornsmel
- 1,5 tsk salt
- 0,5 kopper smør, afkølet og skåret i stykker
- 1 stort æg
- 1/3 kop isvand
- 1 spsk. hvid eddike
Fyldning
- 1 spsk. l. olivenolie
- 350 g hakket magert kylling
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk chilikrydderi
- 0,5 kop løg, finthakket
- 3/4 kop sød grøn peber, finthakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 3/4 tsk chiliflager (valgfrit)
- 2 spsk hakket frisk koriander
- 1 æg blandet med 2 spsk vand, til at smøre
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes begge typer mel med salt, og smørret piskes i (med fingrene eller en kniv), indtil blandingen bliver grov og smuldrende. I en lille skål piskes æg, vand og eddike sammen med en gaffel. Tilsæt melblandingen og bland med en gaffel.
- Placer dejen på en let melet overflade og saml den til en kugle, og ælt den derefter forsigtigt et par gange. Dette er nok til at ælte dejen. Form dejen til en skive, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i mindst 1 time.
- FyldningVarm olivenolien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt hakket oksekød, spidskommen, koriander og lidt chilipulver, og steg det, indtil det er gennemstegt. Tag det hakkede oksekød op af panden, og skru op for varmen til middelhøj. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg det i 1 minut. Tilsæt hvidløg, stødt koriander og den resterende chilipulver, og steg det i yderligere et minut.
- Tilsæt grøntsagsblandingen til kyllingen og rør rundt. Krydr med salt og peber efter smag, tilsæt røde peberflager (hvis du bruger det), og lad det køle af. Pynt derefter med frisk koriander.
- Forvarm ovnen til 190 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 0,5 cm tykkelse på en let melet overflade.
- Skær dejen i 12 firkanter (3 rækker af 4) (de skal være ca. 15 cm lange). Placer 1/3 kop fyld i midten af hver firkant. Fold dejen til trekanter og tryk kanterne sammen med en gaffel til at lave en ril. Læg dejen på en bageplade. Rul resten af dejen ud igen, hvis det er nødvendigt.
- Pensl tærterne med æggeblandingen og bag dem i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Server dem varme eller ved stuetemperatur.
Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
