Mini cheeseburgere med kødboller og gedeost

Stemmer: 1

Foto af retten: Joseph DeLeo

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 24 mini-burgere

Mini cheeseburgere med kødboller og gedeost - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

3 spsk. olivenolie
1/2 kop hakket løg
1 fed hvidløg, finthakket
1/2 tsk stødt koriander
1 tsk fennikelfrø, finthakkede
1 spsk hakket frisk rosmarin
60 g blød gedeost (1/4 kop)
600-700 g hakket kalvekød
1/2 kop brødkrummer
2 store æg
Groft salt

Sovs

1/4 kop olivenolie
1 mellemstort løg, hakket
800 g marinerede cherrytomater med marinade, knus tomaterne med hånden
1/4 tsk tørrede peberflager
Groft salt
1/2 tsk sukker
1/2 tsk tørret oregano

Mini cheeseburgere

220 g blød gedeost (1 kop)
2,5 spsk. mascarponeost
1,5 spsk. komælk
1/8 tsk tørret oregano
1/4 tsk hakket frisk rosmarin
1/4 tsk hakket frisk timian
1/4 tsk hakket frisk dild
Groft salt og friskkværnet peber
24 små hamburgerboller
Syltede agurker, i skiver, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, koriander, fennikelfrø, rosmarin, gedeost, hakket kalvekød, brødkrummer, æg, cherrytomater, røde peberflager, oregano, mascarponeost, mælk, timian, dild, hamburgerboller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered kødboller: Varm olivenolie op i en stegepande. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, i 3 minutter. Tilsæt hvidløget og steg det under konstant omrøring i yderligere 1 minut.
Tilsæt koriander, fennikelfrø og rosmarin til panden og sauter i 1 minut. Hæld blandingen i en stor skål og afkøl til stuetemperatur.

I mellemtiden trilles gedeosten til kugler med en diameter på 12-15 mm.
Tilsæt det hakkede kød, rasp, æg og 1/2 tsk salt til skålen med krydderierne, og bland det godt. Form det hakkede kød til 24 små bøffer (hver med ca. 2 spiseskefulde hakket kød). Lav en lille fordybning i hver bøf, og placer 1 kugle gedeost i midten. Tryk det hakkede kød fast på osten, og rul dem til kugler.
Tilbered saucen: Varm olivenolie op i en tykbundet gryde. Tilsæt løg og steg i 1 minut. Tilsæt tomater med marinade, peberflager, 1/2 tsk salt og sukker. Kog saucen, indtil den er tyknet, ca. 10 minutter. Rør oregano i.
Kom kødbollerne i gryden. Skru ned for varmen og lad dem simre under låg, indtil de er møre, ca. 10 minutter.
Saml cheeseburgerne: I en skål blandes gedeost, mascarpone og mælk, indtil det er glat. Rør oregano, rosmarin, timian, dild, 1/4 tsk salt og en knivspids peber i.

Smør de nederste halvdele af bollerne med osteblandingen, top med syltede agurker og kødboller, og dryp med den resterende sauce. Top cheeseburgerne med de øverste halvdele af bollerne.