Boller med hytteost og bær

Stemmer: 1

Sådan laver du - Boller med flødeost og bær

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Boller med hytteost og bær - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gærdej

1,5 kopper varmt vand
2 spsk og yderligere 2 tsk sukker
4,25 - 4,5 kopper premium mel, plus ekstra til æltning
7 g tørgær
2 teskefulde salt
220 g hakkede friske jordbær
170 g friske blåbær
250 g blødgjort flødeost
2 spsk. jordbærsyltetøj
1 stort æg
2 spiseskefulde turbinadosukker
Glutenfri fyldmulighed, se ingredienser nedenfor

Blåbærfyld

700 g blåbær
0,75 kopper sukker
3 spsk. instant tapioka
1 spsk. vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gærdej, flødeost, blåbær, jordbær, jordbærsyltetøj, brunt sukker, æg, tapioka

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland vand, sukker og gær i skålen på en standmixer ved hjælp af padlekrogen. Lad det stå, indtil blandingen begynder at boble. Tilsæt 5 dl mel og salt, og tænd mixeren på lav hastighed, indtil det er grundigt blandet, ca. 2 minutter. Skift til dejkrogen. Tilsæt gradvist det resterende mel, og bland grundigt ved lav hastighed i ca. 4 minutter.
Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Ælt indtil dejen er fast, glat og ikke længere klistret, ca. 5 minutter. Smør en skål let med olie, læg dejen i den, dæk til og lad den hæve indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.

I en mellemstor skål blandes jordbær og blåbær. Tilsæt de bløde flødeost Bland det godt med jordbærsyltetøjet. Sæt til side. Forvarm ovnen til 190 °C. Del dejen i 12 stykker. Tip: For at dele dejen i lige store dele, rul den til en lang pølse. Skær pølsen i halve, og derefter hver halvdel i halve igen, for at få 4 lige store stykker. Skær hvert stykke i 3 stykker, for at få 12 lige store portioner.
Tag et stykke dej og flad det ud til en cirkel med en diameter på 10 cm. Placer 2,5 spiseskefulde af osteblandingen (eller andet fyld, som beskrevet ovenfor) i midten af cirklen. Fold dejens kanter ind over hinanden og klem dem sammen for at forsegle. Form en glat kugle. Sørg for, at dejen i bunden af bollen ikke er for tyk i forhold til dejen ovenpå og er jævnt fordelt rundt om fyldet. Placer bollen med sømmen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Rul de resterende boller på samme måde.
Slå et æg ud og bland det med 1 spiseskefuld vand. Pensl bollerne med ægget og drys med turbinadosukker. Bag i en forvarmet ovn ved 190 °C (375 °F), indtil bollerne er gyldenbrune, 20-22 minutter. Lad dem køle af inden servering.

BlåbærfyldKom 170 g blåbær, sukker, instant tapioka og vand i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme, og lad det tykne, ca. 10 minutter. Tag det af varmen. Kom de resterende blåbær i en stor skål, og hæld siruppen over dem. Ryst skålen godt sammen, og sæt den til side for at køle af, inden du tilsætter det til bøfferne.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Bageri / Lækre tærter og boller / Kelsey Nixon

Lignende opskrifter