Græsk suppe med trahana (hjemmelavet tørret pasta)
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Græsk suppe med trahana (hjemmelavet tørret pasta) - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 liter kyllingebouillon
- 1 spsk. l. olivenolie
- 2 mellemstore løg, hakket i små tern
- 6 knuste fed hvidløg
- 1 portion trahana (se opskrift nedenfor)
Gryn "Trakhan":
- 1,5 spsk. varm mælk
- 1,5 kopper yoghurt
- 1 tsk citronsaft
- 600 g knust bulgur
- 1/4 kop hvedemel
- 1/4 kop semulje
- 13 letpiskede æg
- 1/2 spsk gråsalt** og stødt sort peber efter smag
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bulgurgryn, semulje, æg, mælk, yoghurt, citronsaft, løg, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm lidt olivenolie op i en gryde og sauter løg og hvidløg. Steg indtil løget er gennemsigtigt. Hæld kyllingebouillon i og bring det i kog. Tilsæt trahana og lad det simre indtil det er mørt. Krydr med salt og peber. Server med hvidløgsbrød.
Gryn "Trakhan": I en stor skål blandes mælk, yoghurt og citron. Dæk skålen til og lad den stå natten over, så blandingen kan syrne. Næste dag blandes bulgur, hvedemel og semulje i en stor gryde, og mælke-yoghurtblandingen og æggene røres i. Bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter under omrøring med en træske. Krydr med salt og peber. Lad det stå i 20 minutter. - Kom en stor skefuld af blandingen på en bageplade, sæt den i en forvarmet ovn ved 66°C og tør den i 8 timer.
Når dejen er tør, kommes den i en foodprocessor og blendes, indtil den er i små stykker. Opbevares i et glas på et køligt og tørt sted. Brug den som ris og pasta eller i suppe.
**Gråsalt er uforarbejdet, vådt salt, der findes i dagligvarebutikker. Før brug fordeles det grå salt på en bageplade og tørres i ovnen ved 180°C, hvorefter det males.**
Kategorier:
Lignende opskrifter
