Taco med helleflynder og escabechesauce
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Hellefisk-tacos med escabeche-sauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g hellefiskfilet uden skind eller anden fisk med fast, hvidt kød
- 1 scotch bonnet eller habanero peber, halveret (valgfrit)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 mellemstort løg, skåret i halve ringe
- 2 fed hvidløg, skåret i skiver
- 1 kop hvedemel
- Salt og kværnet sort peber
- 6 spsk. olivenolie
- 4 kviste frisk timian
- 4 kviste frisk timian
- 2 friske eller tørrede laurbærblade
- 1/2 tsk sorte peberkorn
- 1/2 tsk allehånde ærter
- 1 spsk. malteddike
- 1 kop vand
- 1 skåret avocado
- 4 varme hvedetortillaer (opskrift majstortillas, opskrift hvedetortillaer)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, chilipeber, sød peber, løg, hvidløg, allehånde, timian, laurbærblad, sort peber, tortilla, Avocado
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær fisken i 5 cm brede strimler og dup dem tørre. Tilsæt salt og peber til melet og vend fisken i blandingen. Ryst overskydende mel af. Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande ved middel varme.
Brun fisken let på begge sider, cirka 3-4 minutter. Læg den på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og læg derefter fisken i et enkelt lag i et lavt glasskål. - Hæld olien fra panden, sæt den tilbage på middel varme, og tilsæt 3 spiseskefulde frisk olivenolie. Tilsæt løg, peberfrugt og Scotch bonnet-peber (hvis du bruger det), og steg, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter.
Tilsæt hvidløg, timian, laurbærblade, sort peber og allehånde, og lad det koge i yderligere 2 minutter. Hæld eddike og vand i, og bring det i kog. - Fordel 1/4 af saucen på hver tortilla, top med kogt fisk og avocado. Server varm, eller lad den køle af til stuetemperatur og stil den i køleskabet i 4 timer eller natten over.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Fastfood / Tortillaretter / / Caribisk køkken / Tyler Florence
Lignende opskrifter
