Nytårskage "Smeltende snemand"

Stemmer: 1

Sådan laver du den smeltende snemands nytårskage

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 18

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1008, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 11 G., kulhydrater 138 G., fiber 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 310 mg, sukker 89 G.

Hvis vejret viser sig at være varmt og sjappet i vinterferien, så bliv ikke ked af det. Lav i stedet en joke om det, hvilket også vil løfte dine gæsters humør. Denne smukke snemandskage er lidt panisk, fordi den smelter! Men det er umuligt ikke at smile af hans søde ansigt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

5 og 3/4 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
2 kopper (440 g) blødgjort usaltet smør
1 kop vegetabilsk olie
5 kopper granuleret sukker
12 store æg
1,5 kopper sødmælk
1 spsk vaniljeekstrakt
2 tsk mynteekstrakt
2 spiseskefulde rød flydende frugtfarve
Mel til at drysse panderne med
60-75 g flødeost, stuetemperatur

Glasur og dekoration

4 kopper flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
1/3 kop fløde
1 firkantet appelsinsmagsvingummi
5 mini chokoladestykker
1 chokoladegranulat
1 saltet sugerør
2 aflange chokoladekrymmel
1 nøgle rød lakrids
340 g hvide chokoladeglasurskiver (konfektureglasur)
1 mini-bar med jordnødder, karamel og nougat
1 runde vaniljevaffelkager
110 g mørk chokolade 48%
Specialudstyr10-kops bundtkageform, 4-kops bundtkageform; cupcakeform

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, fløde, lakrids slik

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Du skal bruge en cupcakeform, en stor 2-liters (26x9) kageform og en lille 750 ml (28 oz) kageform.
Cupcakes:

I en stor skål blandes mel, bagepulver og salt. I skålen på en røremaskine piskes smør, vegetabilsk olie, granuleret sukker og æg, indtil det er glat. Tilsæt melblandingen til smørblandingen skiftevis med mælken, startende og afsluttende med melet. Tilsæt vaniljeekstraktet og bland forsigtigt, indtil dejen er glat.

Beklæd en cupcakeform med 7 papirforme til cupcakes. Fyld cupcakeformene to tredjedele op med dej.
Kager med mintrøde striber:

Tag 2 2/3 kopper dej ud af skålen og overfør den til en separat skål. Tilsæt mynteekstrakt og rød frugtfarve.

Drys en kageform til 10 og en kageform til 10 portioner med mel. Fordel dejen i hver form skiftevis med lag af vanilje- og myntedej (rød), og fyld hver form cirka trekvart op. Brug en smørkniv til forsigtigt at hvirvle de to farver ned i hver form for at skabe en marmoreret effekt.
Bag cupcakes i 15-20 minutter, små cupcakes i 30-35 minutter og store cupcakes i 50-60 minutter, eller indtil en tandstik stukket i cupcaken kommer ren ud.

Når alle cupcakes er færdige, lægges de på en rist og lades køle helt af.

Figur af smeltende snemand, cupcake-knus:

Når cupcakesene er afkølede, smuldres de i en stor skål og 60 g flødeost tilsættes. Bland det hele sammen med en gummispatel eller i hånden. Klem en lille håndfuld af blandingen ud i hånden. Den skal holde formen. Hvis blandingen smuldrer, tilsættes de resterende 15 g flødeost.

Form blandingen til tre kugler – en lille, en mellemstor og en stor (snemandsdelene). Tryk bunden af den største kugle flad, så den ser ud til at smelte og glide til siden. Placer den mellemstore kugle ovenpå og flad den let ud. Placer den mindre kugle ovenpå og fastgør de tre dele med en tandstikker. Stil dem på køl, indtil de er stivnet, cirka 15-20 minutter.

Glasur og pynt:

I en stor skål blandes flormelis og vaniljeekstrakt. Pisk gradvist fløden i, indtil der dannes en tyk, hvid frosting. Placer den største cupcake på et kagefad eller et serveringsfad med kant. Dryp halvdelen af frostingen over cupcaken. Placer den anden, mindre cupcake ovenpå. Dryp med resten af frostingen. Du behøver muligvis ikke al frostingen.

Brug en kniv til at skære et lille stykke orange gumdrop og form det til en gulerod. Knæk spidsen af en tandstikker og stik den spidse ende ind i den flade side af guleroden.

Placer den ved siden af chokoladestykker, sugerør, chokoladestrøssel og lakrids.

Hvid chokoladeglasur:

Smelt den hvide chokoladefrosting i mikrobølgeovnen ved 100% effekt i intervaller af 30 sekunder, indtil den er glat. Placer den afkølede snemand i midten af den øverste cupcake.

Dryp smeltet hvid glasur over snemanden og lad det dryppe ned ad kagens sider.

Sæt hurtigt to små chokoladestykker (med den flade side udad) på for at danne snemandens øjne. Sæt to chokoladestrøssel på lige over øjnene som øjenbryn. Pres næsen ind i ansigtet, og tilføj en stor chokoladestykke (med den flade side udad) for at danne munden. Bræk et sugerør i to, og sæt et på hver side af kroppen, med den ene arm hævet op og den anden nedad, som om det flyder væk med den smeltende sne. Sæt de tre resterende ministykker fast på forsiden af snemandens krop; disse skal tjene som knapper.

Snur lakrids om halsen som et tørklæde.

Skær en mini chokoladebar i halve og tag en vaniljekage.

Chokoladeglasur til snemandshatten:

Varm den mørke chokolade i mikrobølgeovnen ved 100% effekt i intervaller af 30 sekunder, indtil den er smeltet og glat. Dyp den afskårne ende af en halv chokoladebar i chokoladen, og tryk den ned i midten af småkagen, så den danner en hat. Stil den på køl, indtil den er stivnet, ca. 5 minutter. Dyp hele hatten i chokoladen, og fjern den med en gaffel. Placer den på bagepapir, og stil den på køl, indtil den er stivnet, ca. 5 minutter.

Påfør en lille mængde smeltet chokolade på den nederste, flade del af hatten og fastgør den til snemandens hoved. Vent, indtil chokoladen er stivnet, cirka 2 minutter.