Hotdogs med kyllingepølser og indiske krydderier

Stemmer: 24

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Mærk sommeren om vinteren ved at prøve disse krydrede hotdogs Indiske hotdogs lavet med hakket kylling og masser af krydderier og urter. Glem ikke at tilsætte lidt mangosennep med mynte oven på den færdige hotdog.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mango sennep

0,5 kop Dijon-sennep
0,25 kop finthakket mango
0,25 kopper mangomasse
0,25 tsk tørret mynte

Kyllingepølser

900 g hakket kylling
0,5 kop hakkede friske korianderblade
0,5 kop hakkede friske mynteblade, gem et par blade til pynt
0,25 kop tandoori masala krydderi*
0,25 kop flødeost, stuetemperatur
1 spsk. l. revet hvidløg
1 spsk revet ingefær og 0,25 kop hakket ingefær
1 tsk tørret bukkehorn
2 skrællede og revne jalapeño peberfrugter
2 finthakkede rødløg
2 piskede æg
4 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 Granny Smith-æble, skåret i tynde stave
2 finthakkede jalapeñopeberfrugter
2-3 spsk. æblecidereddike
Usaltet smør til at lave boller
8 briocheboller til hotdogs
Mayonnaise
Rucola

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Dijon-sennep, mango, mynte, hakket kylling, koriander, masala krydderi, ostemasse, hvidløg, ingefærrod, jalapeno peber, rødløg, æg, æbler, æblecidereddike, hotdogboller, mayonnaise, rucola, bukkehorn, briochebolle, tandoori masala

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Opskrift på at lave sennep: Bland sennep, hakket mango og dens pulp med mynte.
Pølseopskrift: Bland hakket kylling, korianderblade, mynteblade, flødeost, tandoori masala, hvidløg og ingefær. Tilsæt tørret bukkehorn, jalapeñopeber, løg og æg, og bland igen. Fordel blandingen i 8 portioner. Form hver portion til en pølse, der er 15 cm lang og 3,5 cm tyk. Læg pølserne på en bageplade, og sæt dem i køleskabet i 30 minutter.

Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt 4 pølser og steg dem på hver side i 3-5 minutter, indtil de er brunede. Skru ned for varmen en smule, og fortsæt med at stege, indtil de er gennemstegte, 6-8 minutter mere. Læg de stegte pølser over på en tallerken og dæk med folie for at opretholde temperaturen. Tør stegepanden af, og steg derefter de resterende pølser i den resterende olie.
I mellemtiden placeres det skivede æble og jalapeñopeber i to separate skåle. Hæld æblecidereddike i hver skål, og sørg for at æble og peber er helt dækket. Mariner i 15 minutter.
Tør stegepanden af efter tilberedning af hotdogsene, og sæt den tilbage på middel varme. Kom en lille klat olie i hver hotdogbolle, og steg dem med skæresiden nedad, indtil de er sprøde, ca. 2-3 minutter. Læg en hotdog i hver bolle, og top med mangosennep, mayonnaise, rucola, mynteblade, æble og skiver af jalapeño.

Server hotdogs med ekstra mangosennep.

Bemærk *

Tandoori masala-krydderi tilberedes på følgende måde: Rist de store frø i en varm pande, mal dem derefter i en kværn; bland med tørre krydderier. Opbevar masala-blandingen i en lufttæt beholder..
- 1/4 spsk korianderfrø
- 1 spsk. spidskommenfrø
- 1/2 spsk sorte peberkorn
- 1/2 spsk kardemommefrø uden bælg
- 1-2 stjerneanis
- 3/4 spsk nelliker
- 1 topfuld teskefuld bukkehornsfrø
- 2-3 kanelstænger
- 3 spsk. stødt kashmirsk chili
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1 tsk gurkemeje
- 3-4 spsk paprika