Sådan griller du kylling: En trin-for-trin fotoguide

• 

  10 klassiske champagnecocktails
• 

  97 bedste forretter til nytår og jul
• 

  Nytårsdesserter, 31 opskrifter
• 

  31 fantastiske nytårsaftensopskrifter
• 

  64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter
• 

  88 bedste opskrifter på søde kager og desserter
• 

  50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Kylling

Til at starte med tager du en kyllingekrop, delt på langs med ben og skind på. Lad kødet opnå stuetemperatur, mens du forbereder grillen. Kylling tilberedt med ben vil have en fyldigere smag.

• Opskrift jerk kylling
  
• Opskrift Kylling i piri-piri-marinade
  
• Opskrift kylling marineret med kakao

Forbered grillen

Indstil din grill til direkte og indirekte varme, med kullene på samme side. Smør grillristen med olie og varm den op, indtil olien begynder at ryge.

Grillning

Dup kyllingen tør med køkkenrulle og krydr (se opskrift på krydderiblanding) før du placerer den på den koldere del af grillen. Placer mørkt kød tættere på varmen og hvidt kød længere væk. Placer brystet med bensiden nedad; dette vil fungere som en grillrist, hvilket resulterer i sprødt skind.

Dæk med et låg

Dæk grillen til for at skabe en slags ovn og steg kyllingen langsomt. Læs mere om Sådan griller du ordentligt.

Hvor længe skal man grille kylling?

Efter cirka 20 minutter åbnes grillen, og kødet vendes. Dæk til igen, og kødet steges i yderligere cirka 15 minutter, indtil skorpen er meget sprød.

Tjek temperaturen

Brystet tilberedes hurtigst. Brug et stegetermometer til at kontrollere kyllingens indre temperatur. For den mest nøjagtige aflæsning skal du stikke termometret ind på langs og undgå benet.

Grillet kyllingesauce

Når kyllingen når cirka 65-68 °C, kan du pensle kødet med sauce, hvis det ønskes. Hvis du vil servere kyllingen med saucen, så gem lidt til servering. Opskrift BBQ kylling og jamaicansk sauce.

Pensl kyllingen med sauce

At smøre kødet sovs, brug en dejpensel (se barbecuesaucer (til panering). Hæld derefter den resterende sauce fra. Dette er nødvendigt for at give det næsten gennemstegte kød en karakteristisk stegt farve. Sammensætningen grillglasurer Indeholder brunt sukker, melasse eller marmelade.

Sprød hud

For at sikre en grundig tilberedning, flyt kyllingen til et område med direkte varme (over kullene) for ekstra sprødt skind. Når kyllingen er dækket af sauce, vend den efter behov for at forhindre, at den brænder på. Den grillede kylling skal være færdig ved en kernetemperatur på cirka 71 °C. Tag kyllingen af ​​grillen og lad den hvile i 5-10 minutter. I løbet af denne tid vil kernetemperaturen stige med cirka 3 grader Celsius.

Den grillede kylling er klar.

Husk, at grillning af kylling handler om strategi. Du skal forberede saucer og glasurer på forhånd. Du skal også marinere fuglen. Og selvfølgelig skal du give den så meget tid som muligt til at tilberede den, f.eks. ved at ryge den under låg. Mens du griller kyllingen, dækker du bordet og serverer salat. dipsauce færdiglavet grillet kyllingekød og drikkevarer.