Peberkagevaffelkage med myntecreme

Stemmer: 2

Sådan laver du - Vaffelkage med peberkager og myntecreme

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 657, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 7 G., kulhydrater 72 G., fiber 2 G., kolesterol 113 mg, natrium 384 mg, sukker 52 G.

Denne nemme lagkage er perfekt til enhver vinterferie. Den har ti lag med peberkagesmag, og der er ingen grund til at bage dem i ovnen – alle lagene bages hurtigt i et belgisk vaffeljern! Pynt den, som du vil. Drys den for eksempel med rød-hvide stribede slik, gumdrops eller andre slik, der er populære i vinterferien, og skab en julestemning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 og 3/4 kop premium mel
2 spiseskefulde kakaopulver
1 spsk. stødt ingefær
1,5 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk groft salt
1/4 tsk friskrevet muskatnød
1/8 tsk stødt nelliker
0,5 kop melasse
0,5 tsk sodavand
1,5 kopper granuleret sukker
3/4 kop vegetabilsk olie
3 store æg, piskede
Madlavningsspray til at spraye vaffeljernet
6 røde og hvide myntebolsjer, grofknuste, til pynt
SpecialudstyrRund vaffeljern til belgiske vafler

Mintcreme

1 beholder (240 g) mascarponeost
1/4 kop flormelis
0,5 tsk pebermynteekstrakt
1 kop piskefløde
4 røde og hvide myntebolsjer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, mascarponeost, melasse, mynteekstrakt, kakao, stødt ingefær, muskatnød, kanel, nellike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm et rundt belgisk vaffeljern.
Kage:

I en stor skål piskes mel, kakao, ingefær, bagepulver, kanel, salt, muskatnød og nelliker sammen. I en anden stor skål blandes melasse, natron og 1 kop vand. Tilsæt sukker, olie og æg til melasseblandingen og pisk, indtil blandingen er glat.

Tilsæt den flydende blanding til melblandingen og bland, indtil den er glat. Spray et vaffeljern med bagespray. Hæld 1/2 kop dej i midten af vaffeljernet, luk låget og bag, indtil vaflen er gyldenbrun og elastisk, 2-3 minutter. Læg vaflen over på en rist med en gaffel for at køle helt af. Bag den resterende dej på samme måde; du skal have cirka 10 vaffellag til kagen. Lad den køle helt af, og skær derefter eventuelle ru kanter af med en kniv.
Mintcreme:

I en stor skål piskes mascarpone med flormelis og pebermynteekstrakt. Knus 4 pebermyntebolsjer med en tyk pande og vend dem i fløden. I en mellemstor skål piskes den piskede fløde med en mixer ved medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 2 minutter. Vend forsigtigt den piskede fløde i mascarponeblandingen. Det er okay, hvis den ikke er helt blandet sammen.
Kom en lille smule frosting i midten af en stor tallerken eller et kagefad. Placer et lag vaffelkage oven på frostingen på tallerkenen, og tryk forsigtigt for at fastgøre det. Kom ca. 2 spiseskefulde frosting på det første kagelag og smør det med en skærspatel eller smørekniv. Top med et andet lag vaffel. Gentag frosting og lagdeling, indtil du har brugt lagene op. Drys kanterne af den samlede kage med knuste myntepastiller.

Forfatter af opskriften - Scott Hocker er magasinets redaktør, forfatter og opskriftsudvikler.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Mixer / Vinterretter / Festlige retter / jul / Desserter / Kager / Pandekager, fritters, vafler, sandwich

Lignende opskrifter