Chokolade-kokosbarer

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 takter

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 237, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 3 G., kulhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 5 mg, natrium 131 mg, sukker 18 G.

Hvis du elsker Bounty-chokoladebarer og alt, der kombinerer kokos og chokolade, så er denne kage lige noget for dig! Basen for disse barer er færdigkøbt sukkerkagedej, så opskriften tager ikke lang tid. Du skal blot gøre dejen chokoladeagtig ved at tilsætte kakaopulver og derefter toppe med kokoscreme og flager samt chokoladestykker. Toppingen vil stivne under bagningen, hvilket giver desserten en utrolig lækker tekstur. Skær i firkanter (barer) og server med te eller kaffe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Topping

1/3 kop kokoscreme
Protein fra 1 stort æg
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1,5 kopper søde kokosflager
2 tsk premium mel
1 bar (110 g) mørk eller halvsød chokolade, grofthakket

Forvridning

1/4 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
1/3 kop naturligt usødet kakaopulver
1/4 tsk fint havsalt
1 pakke (450 g) færdiglavet sukkerkagedej
Smør til at smøre panden

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, halvsød chokolade, kokoscreme, æg, kokosflager, havsaltflager, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Skær et ark folie på 22 x 58 cm. Smør hjørnerne og siderne af en bageform på 22 x 22 cm med smør. Beklæd den med folie, og lad der være et overhæng på begge sider. Fold det overhængende folie over pladen for at fordoble tykkelsen. Dette vil gøre det lettere at tage kagen ud af formen.
Topping:

I en mellemstor skål blandes kokoscremen med æggehviden og vaniljeekstraktet. I en anden mellemstor skål blandes kokosflager med mel. Vend den tørre blanding i den våde blanding. Sæt til side.

Forvridning:

I en lille skål piskes mel, kakaopulver og salt sammen. Vend småkagedejen ud på en ren arbejdsflade og drys melblandingen ovenpå. Ælt dejen, indtil den er mørk og glat. Drys let mel på arbejdsfladen, og rul forsigtigt dejen ud til en firkant på 18-20 cm med en kagerulle (det er okay, hvis dejen revner lidt). Læg dejen i den forberedte form, og tryk den jævnt ned i siderne og hjørnerne med fingrene.
Fordel kokostoppingen jævnt over bunden, helt ud til kanterne, uden at trykke ned, så den sidder oven på dejen. Drys med chokoladestykker og tryk dem let ned i kokosblandingen. Bag indtil kokosen er gyldenbrun, ca. 30 minutter. Toppingen vil tørre ud, og en tandstik stukket i midten vil komme ren ud.
Køl helt af på en rist, ca. 20 minutter, og tag dem derefter forsigtigt ud af formen ved at trække i kanterne af folien. Skær dem i 16 firkanter.