Barer i Schwarzwald

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.

Denne dessert er en forenklet version af den berømte tyske Schwarzwald-kage. Den bages som en rektangulær kage; den skæres derefter i firkanter (barer) og serveres som småkager. Det nederste lag af desserten er en smuldrende chokoladekage, der er toppet med et fyld af kirsebærmarmelade og tørrede kirsebær og bagt i ovnen. Stivelsen i fyldet gør, at den kan sætte sig lækkert på kagen. Før servering dryppes de færdige barer med smeltet hvid chokolade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper premium mel
1/3 kop kakaopulver
1/4 kop mandelmel
0,5 tsk salt
220 g usaltet smør, stuetemperatur
2/3 kop sukker
1 kop kirsebærmarmelade
3/4 kop tørrede kirsebær, hakkede
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1,5 tsk majsstivelse
1/4 tsk mandelekstrakt
45 g hvid chokolade, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, mandelmel, smør, sukker, kirsebærmarmelade, tørrede kirsebær, citronsaft, stivelse, mandelekstrakt, hvid chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd et ildfast fad på 22 x 32 cm med folie, og lad der være 5 cm overhæng på begge sider. Spray dejen med bagespray. I en mellemstor skål piskes hvedemel, kakaopulver, mandelmel og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er cremet, 2-3 minutter. Skru ned for mixerhastigheden til middellav. Pisk melblandingen i, og ælt dejen.
Hæld dejen i den forberedte form og tryk den jævnt med fugtige hænder. Stil den på køl i cirka 30 minutter, indtil dejen stivner.

Forvarm ovnen til 175 °C. Bag indtil chokoladeskorpen er stivnet, 25-30 minutter; lad den køle helt af i formen.
I mellemtiden blandes marmelade, tørrede kirsebær, citronsaft, majsstivelse, mandelekstrakt og 0,6 dl vand i en lille gryde. Bring det i kog og lad det koge under omrøring, indtil de tørrede kirsebær er bløde, og blandingen er tyknet, cirka 10 minutter. Fordel blandingen over chokoladekagen og lad den køle helt af.
Løft kagen op af formen ved hjælp af folien. Kom den hvide chokolade i en mikrobølgeovnssikker skål og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er glat. Dryp chokoladen over kagen. Lad den stå, indtil chokoladen stivner, og skær den derefter i firkanter (barer).

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Cookie / Kager / Slik / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter