Hjemmelavede chips med barbecuesmag
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 242, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 294 mg, sukker 2 G.
Kalorier 242, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 294 mg, sukker 2 G.
Lav lækre og sprøde BBQ-kartoffelchips med kun naturlige ingredienser, ingen kunstige smagsstoffer eller smagsforstærkere. Brug en mandoline til at skære kartoflerne tyndt. Skyl skiverne grundigt inden stegning for at fjerne stivelse og sikre sprøde pommes frites, og dup dem derefter tørre. Drys de færdige pommes frites med salt og en krydderiblanding. Server straks som snack eller som tilbehør til burgere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 mellemstore kartofler
- 2 tsk paprika
- 2 teskefulde flormelis
- 3/4 tsk fint salt
- 0,5 tsk løgpulver
- 0,5 tsk røget paprika
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- Cirka 2 liter vegetabilsk olie til friturestegning
- Specialudstyrmandolin grøntsagsskærer, frituretermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, løgpulver, chilikrydderi, hvidløgspulver, flormelis, paprika, chips, grillkrydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes paprika, sukker, salt, løgpulver og røget paprika, chilipulver og hvidløgspulver.
- Skær kartoflerne i skiver på ca. 0,1 cm tykkelse med en mandoline. Kom kartoflerne i en stor skål med koldt vand og vend dem for at adskille skiverne og frigive stivelsen.
- Hæld vandet fra og gentag med frisk koldt vand cirka 3 gange mere, indtil vandet er klart. Læg et par lag køkkenrulle ud på køkkenbordet og fordel kartoflerne på dem, let overlappende (for at spare plads kan du stable flere lag papir og kartofler), og lad dem tørre i cirka 5 minutter.
- Hæld 5 cm vegetabilsk olie i en stor, bred gryde og varm den op ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 150 °C. Beklæd en stor skål med køkkenrulle.
- Kom cirka en fjerdedel af kartoffelskiverne i den varme olie og steg under konstant omrøring med en hulske eller en stor metalske med hulske, indtil de er gyldenbrune, cirka 4 minutter. Kom pommes frites i den forberedte skål. Steg de resterende kartofler i yderligere 3 portioner. Sørg for at varme olien op til 150 °C (300 °F) mellem portionerne. Når alle pommes frites er i skålen, fjernes køkkenrullerne.
- Hæld krydderiblandingen i en si og sigt den over pommes fritesen, mens du forsigtigt vender dem rundt i skålen, så de er jævnt dækket. Køl pommes fritesen helt af og server straks, eller opbevar dem i en lufttæt pose eller beholder i op til 1 dag.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
