Kartoffelchips med sort peber
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 394, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 440 mg, sukker 1 G.
Kalorier 394, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 4 G., kulhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 440 mg, sukker 1 G.
Med denne opskrift bliver hjemmelavede kartoffelchips lige så sprøde og lækre som færdigkøbte, med den eneste forskel at du kan justere mængden af salt og bruge friskkværnet sort peber i stedet for kunstige smagsstoffer. Når du tilbereder chipsene, er det vigtigt at fjerne så meget stivelse som muligt fra de skivede kartofler og tørre skiverne grundigt inden stegning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Jordnøddeolie til stegning
- 2 store kartofler, grundigt vasket
- 1 tsk friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm jordnøddeolie op i en frituregryde til 150 °C.
- Skær kartoflerne meget tyndt (0,3 cm) med en mandoline eller en V-formet skæremaskine. Læg kartoflerne i blød i en stor skål med koldt vand i 30 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne i et dørslag og dup dem tørre med køkkenrulle (det er bedst ikke at lægge våde kartofler i varm olie).
- Steg kartoflerne i portioner, en håndfuld ad gangen, i cirka 3-4 minutter.
- Når pommes frites er gyldenbrune, tages de ud af frituregryden og lægges på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Krydr rigeligt med salt og peber.
Note
Den største hemmelighed bag sprøde pommes frites er at lægge de skivede kartofler i blød i koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Hvis du har travlt, kan du lægge de skivede kartofler i en stor skål med vand og vende dem forsigtigt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
