Ægte chips med cremefraiche og løgsmag
Stemmer: 13
Tid: 1 time.
Derhjemme kan du lave superlækre kartoffelchips med den populære smag af cremefraiche og løg. De bliver lige så sprøde som færdigkøbte, men med en naturlig, letfordøjelig ingrediens. Brug en mandoline til at skære kartoflerne i tynde skiver. Læg skiverne i blød i en saltlage i et par minutter for at fjerne overskydende stivelse, og dup dem derefter helt tørre. Du kan stege dem i en frituregryde eller i en hollandsk ovn fyldt med olie. Når chipsene er klar, drysses de straks med en krydderiblanding lavet af tørret kærnemælk og løgpulver, hvilket vil give dem den særlige smag. Opbevar chipsene, let uåbnede, i et par dage, hvis du kan modstå at spise dem så længe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kg russetkartofler, grundigt vasket og skåret i tynde skiver på en mandoline (ca. 0,2 cm).
- 1/4 kop + 1 tsk groft salt
- 8 kopper jordnøddesmør
- 3 spiseskefulde tør kærnemælk
- 2 spsk løgpulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- 0,5 tsk sukker
- 3 spsk. hakket frisk dild
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, Jordnøddesmør, tørmælk, tørrede løg, hvidløgspulver, dild, chips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland 8 kopper vand med 1/4 kop salt. Læg de skivede kartofler i opløsningen og lad den stå i mindst 20 minutter. Tør derefter kartoflerne grundigt med køkkenrulle eller køkkenrulle.
- I en stor gryde varmes olien op til 175 °C.
- I en krydderikværn blandes kærnemælkspulver, løgpulver, hvidløgspulver, sukker, dild og den resterende teskefuld salt. Blend, indtil det er glat.
- Steg kartoflerne i små portioner, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter pr. portion. Vend straks dem i en stor skål med en lille mængde af krydderiblandingen. Læg derefter pommes fritesen på en bageplade og drys med mere krydderiblanding.
Kategorier:
Lignende opskrifter
