Bagt ricotta i druesauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 213, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 8 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 93 mg, sukker 16 G.

Delikat ricotta med en diskret citrusnote bages i ovnen, indtil den er lysegyldenbrun, og serveres med en hjemmelavet frisk druesauce. Det er som cheesecake, bare meget enklere og hurtigere. Når du laver saucen, kan du erstatte druesaften med Pinot Noir, hvilket giver den en mere kompleks og dyb smag. Server den bagte ricotta til dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ricotta

450 g frisk sødmælksricotta
0,5 kop cremefraiche
1/3 kop sukker
1/4 kop sødmælk
2,5 spsk. fintrevet citronskal (fra ca. 1,5 citroner)
2 spsk. premium mel
2 store æg + 2 store æggeblommer
En knivspids fint salt
Usaltet smør eller vegetabilsk olie til at smøre panden

Druesauce

3 kopper kernefri sorte druer (ca. 450 g)
1/4 kop druesaft eller 0,5 kop Pinot Noir-vin
1 teskefuld honning
1/4 tsk ren vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt
1 tsk friskpresset citronsaft + 0,5 tsk finrevet citronskal (fra ca. en halv citron)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, cremefraiche, mælk, æg, citronskal, rødvin, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en glasbrødform med 100 ml tykkelse let. Beklæd bunden og siderne af formen med bagepapir.
Kom ricotta, cremefraiche, sukker, mælk, citronskal, mel, æg, æggeblommer og salt i en foodprocessor og blend, indtil det er glat, ca. 1 minut. Hæld det i den forberedte brødform. Bag, indtil det er stivnet og lysegyldenbrunt, ca. 40 minutter.

Sluk ovnen, og lad ricottaen køle af i ovnen i 10 minutter, og lad den derefter køle helt af i formen på en rist. Stil den på køl i mindst 2 timer eller natten over.
Druesauce:

Bland druer, druesaft, honning, vanilje og salt i en gryde. Varm det op ved middel varme, indtil druerne sprænges, og saften tykner, cirka 10 minutter. Tag det af varmen, og rør citronsaft og -skal i.
Løft den bagte ricotta op i enderne af bagepapiret og læg den på et serveringsfad; kasser bagepapiret. Hæld varm eller afkølet druesauce over. Server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Ovn / Foodprocessor / Hovedretter / Æg og mejeriprodukter / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter