Tiramisu sandwich-kager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 sandwichkager

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 268, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 4 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 57 mg, natrium 182 mg, sukker 17 G.

Disse småkager kombinerer alle smagene fra klassisk italiensk tiramisu. Denne lækkerbisken er perfekt til vinterferien: den er mindre pompøs end en tiramisu i en skål, men samtidig er den meget mere end bare en småkage. To mascarponefyld, smagt til med vanilje og kaffelikør, er klemt inde mellem to halvdele af en chokolade-kaffe-småkage. Drys de færdige sandwich-småkager med flormelis for et virkelig festligt look.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1,5 kopper premium mel
1/4 kop kakaopulver
0,5 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/3 kop mælk
1 spsk instant espressopulver
0,5 tsk vaniljeekstrakt
90 g usaltet smør, stuetemperatur
3/4 kop granuleret sukker
1 stort æg

Fyldning

170 g mascarponeost, stuetemperatur
110 g flødeost, stuetemperatur
1/3 kop sigtet flormelis, plus ekstra til drys
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk kaffelikør, f.eks. Kahlua
1 tsk instant espressopulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, ostemasse, mascarponeost, kaffelikør, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C.
Bag nogle småkager:

I en mellemstor skål blandes mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt. I et målebæger blandes mælk, espressopulver og vaniljeekstrakt. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og cremet, cirka 1 minut.

Tilsæt ægget og pisk, indtil det er glat. Skru ned for mixerhastigheden; pisk halvdelen af melblandingen i, derefter mælkeblandingen og derefter resten af melblandingen. Øg mixerhastigheden til medium og ælt, indtil det er glat, ca. 1 minut.
Læg 1 spiseskefuld dej ca. 5 cm fra hinanden på de forberedte bageplader (dyp skeen i vand, hvis dejen klistrer); brug dine våde fingre til at forme jævne klumper.
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne har sat sig i kanterne, og toppen springer tilbage, når man trykker let på dem, ca. 10 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 3 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Forbered fyldet:

I en mellemstor skål piskes mascarpone, flødeost, 1/3 kop flormelis og vaniljeekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat og luftigt, ca. 1 minut. Hæld halvdelen af fyldet over i en separat skål.
Bland likør og espressopulver i en lille skål, indtil det er helt opløst, tilsæt det derefter til det resterende fyld og pisk. Hæld fyldet i separate store lynlåsposer, og klip hjørnet af hver.
Vend halvdelen af småkagen om og sprøjt en cirkel af kaffefyld langs kanten af småkagen. Fordel det almindelige fyld indeni kaffecirklen og top med den resterende småkage. Stil på køl indtil fyldet stivner, ca. 1 time. Drys småkagerne med flormelis.