Daddelmuffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 18 cupcakes

Dadler giver disse muffins en let karamelsmag, som perfekt suppleres af krydderier (kanel, ingefær, nelliker, vanilje). Inden du tilsætter dadlerne til dejen, lad dem trække i varmt vand. Muffinsene bliver bløde og har den helt rigtige mængde saft. Disse muffins er en perfekt godbid til din partner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

165 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formene
3 kopper vand + 1 kop koldt vand
2 kopper hakkede, udstenede dadler
1 kop granuleret sukker
0,5 kop mørk brun farin
1/3 kop melasse
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk groft salt
2 og 3/4 kopper premium mel
1 teskefuld bagepulver
1 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt ingefær
1/4 tsk stødt nelliker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, stødt ingefær, nellike, cupcake, brunt sukker, æg, melasse, datoer

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Smør 18 muffinforme og beklæd dem med papirforme. Bring en mellemstor gryde med vand i kog ved middel varme. Kom de hakkede dadler i en mellemstor skål og dæk med varmt vand. Lad dadlerne stå i ca. 10 minutter for at møre dem.
I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smørret med hvidt og brunt sukker, indtil det er lyst og luftigt, 5-8 minutter. Tilsæt 2,5 dl koldt vand, melasse, æg, vaniljeekstrakt og salt; pisk kort for at blande (blandingen kan se klumpet og flydende ud).

I en anden mellemstor skål blandes mel, bagepulver, kanel, ingefær og nelliker. Tilsæt melblandingen til den våde blanding og ælt, indtil det er blandet (bland ikke for meget).
Lad dadlerne dryppe af, og fordel dem på en bageplade for at køle af. Tryk dem flade med bagsiden af en ske for at få større stykker til at gå i stykker. Når de er afkølede, vendes de i dejen.
Fordel dejen i muffinformene, og fyld dem næsten helt op. Bag på midterste rille i ovnen, indtil muffinsene er gyldenbrune og springer tilbage, når man trykker forsigtigt på dem, 20-27 minutter. Lad dem køle af i formene i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Morgenmad / Festlige retter / Valentinsdag / Desserter / Cupcakes, kiks / Frugtdesserter / / Alex Guarnaschelli

Opskriftsamlinger