Citronptitim med dadler
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
For at tilberede denne mellemøstlige tilbehørsret simres ptitim i kyllingebouillon med sauterede løg og krydderier, og derefter vendes med friske krydderurter, hakkede dadler, citronskal og granatæblekerner. Frugten giver den søde og syrlige noter samt en fyldig smag, hvilket gør den til en fremragende tilbehørsret til festligt kød. Den passer perfekt til stegt lam, oksekød eller bagt fjerkræ.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper ptitim
- 3 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 1 løg, hakket
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 laurbærblade
- 3/4 kop udstenede dadler, grofthakkede
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 2 spsk hakket frisk dild
- 2 tsk fintrevet citronskal
- Granatæblekerner, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ptitim, datoer, granatæble, forårsløg, laurbærblad, dild, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt ptitim og steg det under omrøring, indtil det er brunet, 3-5 minutter. Tilsæt kyllingebouillon, laurbærblad, 1 spiseskefuld salt og lidt friskkværnet sort peber. Bring det i kog under omrøring. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil væsken er absorberet, og ptitim er mør, ca. 10 minutter. Kassér laurbærbladet.
- Tilsæt dadler, forårsløg, persille, dild og citronskal i panden og rør rundt; krydr med salt og peber efter smag. Hæld over i en serveringsskål. Dryp med olivenolie og drys med granatæblekerner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
