Cowboy-quiche med cheddar, bacon og stegte løg

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Denne vidunderligt møre quiche, serveret på en smuldrende bund, er fyldt med baconstykker, søde og krydrede stegte løg og cheddarost. Alle ingredienserne til fyldet blandes med æg og piskefløde og fordeles derefter over bunden i et dybt tærtefad. Bag indtil det cremede fyld er stivnet, og bunden er gyldenbrun. Perfekt til morgenmad, frokost eller aftensmad. Quichedejen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet eller fryseren. De angivne mængder deingredienser giver to tærtebunde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kish

1 ark tærtedej, se opskriften nedenfor
Premium mel til arbejdet
8 stegte skiver bacon
2 løg, tyndt skåret
2 spiseskefulde saltet smør
8 store æg
1,5 kopper piskefløde
2 kopper revet skarp cheddarost
Specialudstyr: tærteform

Tærtedej

2,5 kopper hvedemel eller bagemel
1 tsk groft salt
1 spsk. sukker
220 g koldt saltet smør, skåret i stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, bacon, cheddarost, æg, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Rul tærtedejen ud på en meldrysset overflade. Læg den forsigtigt i en dyb tærteform og tryk den jævnt ned i bunden og siderne. Skær overskydende dej af.

Skær baconen i mundrette stykker. Sauter løget i smør i en tykbundet stegepande ved middellav varme, indtil det er mørkegyldenbrunt, 12-15 minutter. I mellemtiden piskes æg, fløde og lidt salt og sort peber sammen i en stor skål. Tilsæt bacon, løg og ost, og vend det hele sammen.
Fordel blandingen ud over tærtebunden. Dæk løst med aluminiumsfolie, læg den på en bageplade og bag i 45 minutter.
Fjern folien og bag quichen, indtil den er stivnet, og skorpen er gyldenbrun, cirka 10 minutter mere. Lad den hvile i yderligere 10 minutter. Denne quiche er egnet til en konge eller en cowboy!
Tærtedej

I en skål eller foodprocessor blandes 2 kopper mel med salt og sukker. Brug en dejkniv eller foodprocessoren til at pulse smørret i melet. Blandingen skal ligne grove krummer og begynde at danne klumper.

Tilsæt de resterende 0,5 kopper mel og rør eller pisk let to eller tre gange for at undgå overblanding. Hæld dejen i en skål. Drys dejen med 0,6 dl koldt vand og bland med hænderne eller en træske, indtil den samler sig. Form dejen til to skiver.

Pak diskene individuelt ind i plastfolie og opbevar dem i køleskabet indtil de skal bruges. Dejen kan også fryses i op til 6 måneder..

Udgang2 lag dej à 22 cm.