Marinarasauce til pasta

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Klassisk italiensk marinarasauce er en fast bestanddel af mange italienske retter. Den kan bruges på pasta, pizza, ris eller serveres som ketchup-erstatning for ravioli. Uanset hvor du tilsætter den, vil retten få en middelhavssmag. Saucen laves nemt af dåsetomater, der simrer med løg og hvidløg sauteret i olivenolie. En tør rødvin - en italiensk Chianti er ideel - og hakket frisk persille giver saucen en rig og alsidig smag. Saucen er meget aromatisk og tyk. Hæld den over din spaghetti og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk. l. olivenolie
1 kop hakket løg (1 stk.)
1,5 tsk hakket hvidløg
0,5 dl kvalitetsrødvin, såsom Chianti
1 dåse (800 g) hakkede tomater på dåse eller blommetomater i puré
1 spsk hakket frisk persille
1,5 tsk groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: marinarasauce, rødvin, blommetomater, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolien op i en stor stegepande på 30 cm. Tilsæt løget og steg det ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt, 5-10 minutter. Tilsæt hvidløget og steg det i yderligere et minut.
Tilsæt vinen og lad det simre ved høj varme, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden, indtil næsten al væsken er fordampet, cirka 3 minutter. Tilsæt tomater, persille og salt og sort peber efter smag. Læg låg på og lad det simre ved meget svag varme i 15 minutter.

Kategorier:

opskrift / Saucer / Dips / Italiensk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter