Simpel schnitzel med timian og citron

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1421, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 90 G., kulhydrater 149 G., fiber 11 G., kolesterol 458 mg, natrium 1437 mg, sukker 9 G.

Vend svinekoteletterne i rasp krydret med revet citronskal og hakket frisk timian, steg dem på panden, og nyd den vidunderlige kombination af supersprødt skind og saftigt kød med den diskrete aroma af citron og timian. Dryp eventuelt den færdige schnitzel med ekstra citronsaft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Paneringsstation

1 og 1/4 kop premium mel
1 spsk. stærk ungarsk paprika
3 store æg
2 spsk. simpel brødkrummer
Skal af 2 citroner
1/4 kop hakket frisk timian

Svinekød

4 svinekoteletter, 140 g hver, ved stuetemperatur
Vegetabilsk olie til stegning
Citronbåde til at dryppe med
Specialudstyrfriture- eller karameltermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, brødkrummer, citronskal, timian, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Paneringsstation:

Forbered tre dybe skåle. I den ene skål blandes 2,4 dl mel, salt, peber og paprika. I en anden skål piskes æggene med en lille smule vand og krydres med salt og peber. I en tredje skål blandes den resterende 0,6 dl mel med rasp, citronskal, timian, salt og peber med en gaffel.
Svinekød:

Drys koteletterne med salt og sort peber. Vend hver kotelet i mel, og dyp derefter i æg og rasp. Sørg for at ryste overskydende mel af efter hvert lag.

Hæld 2,5 cm vegetabilsk olie i den største stegepande og varm den op ved middelhøj varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C.
Steg koteletterne:

Kom koteletterne i olien, et par stykker ad gangen, og steg dem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 2-4 minutter på hver side, afhængigt af koteletternes tykkelse. Server med citronbåde til drys.