Peberkager med hibiscus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 30 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 30 småkager
Disse småkager kombinerer harmonisk smagen af ingefær, lime og tørrede hibiscusblade, hvilket giver en let blomsteraroma og en behagelig syrlighed til den krydrede dej. Formalet ingefær, frisk ingefærsaft og et par knuste blomster blandes i dejen. Når småkagerne er bagt, glaseres de med flormelis blandet med lime- og ingefærsaft og drysses med hibiscusstykker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop tørrede hibiscusblomster
- 2 kopper premium mel
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,5 tsk + 2 knivspidser salt
- 10 cm skrællet ingefærrod
- 220 g usaltet smør, stuetemperatur
- 1 og 3/4 kop flormelis
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Fint revet skal af en halv lime + 2 tsk limesaft
- 2 teskefulde vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, tørrede hibiscusblomster, ingefærrod, limeskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Mal hibiscusblomsterne i en krydderikværn, indtil de er grofthakkede (ikke pulveriserede). I en mellemstor skål piskes 1 spiseskefuld stødt hibiscus, mel, stødt ingefær og 1/2 tsk salt sammen.
- Riv frisk ingefær på et groft rivejern. Pres saften ud i en lille skål med hænderne; kasser resten.
- I en stor skål piskes smørret med 1,5 dl flormelis med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er luftigt, cirka 5 minutter. Rør vaniljeekstrakt, limeskal og 1 spiseskefuld ingefærsaft i. Skru ned for mixerhastigheden til lav; pisk melblandingen i ad gangen.
- Form 1 spiseskefuld dej til kugler. Placer kuglerne med 2,5 cm mellemrum på to rene bageplader uden dej. Bag, vend pladerne halvvejs igennem, indtil kagerne er lysegyldenbrune i bunden, 15 til 18 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 2 minutter, og flyt dem derefter over på en bagerist for at køle helt af.
- I mellemtiden forberedes glasuren.I en mellemstor skål blandes den resterende kop flormelis, 1 tsk ingefærsaft, limesaft, vand og 2 knivspidser salt. Dyp toppen af hver småkage i glasuren, så den er jævnt dækket; lad overskydende glasur dryppe tilbage i skålen. Drys småkagerne med den resterende malede hibiscus. Lad dem sætte sig i 5 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
