Klassiske peberkager "Krinkle"

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.

Jamie Deans brune sukkerkager er sprøde på ydersiden, men bløde og seje indeni. De er lavet med melasse og krydret med en blanding af krydderier som stødt ingefær, nelliker, allehånde og kanel for at skabe en fyldig, aromatisk og lækker godbid. Denne førsteklasses opskrift kan laves i én skål, og da de kun bager i 9 til 11 minutter, er de et perfekt valg til en hurtig dessert. Hvis du aldrig har bagt med turbinadosukker før, kan du købe det i de fleste dagligvarebutikker; turbinado er et råt, krystalliseret rørsukker, der ikke er hvidt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper bagemel
2 teskefulde bagepulver
1,5 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk stødt nelliker
1/4 tsk stødt allehånde
0,5 dl vegetabilsk fedt (margarine)
1/4 kop blødgjort usaltet smør
0,5 kopper fastpakket brunt sukker
0,5 kop granuleret sukker
1/4 kop melasse
1 stort æg
1/4 spsk. plus 1 tsk. sukker turbinado

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, stødt ingefær, kanel, nellike, allehånde, brunt sukker, sirup, æg, turbinado sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.
I en mellemstor skål kombineres mel, bagepulver, stødt ingefær, kanel, salt, nelliker og allehånde.

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør tilsættes vegetabilsk fedtstof, smør, brun farin og granuleret sukker. Pisk blandingen ved middel hastighed i 3-4 minutter, indtil den er let og luftig. Hæld melassen i og tilsæt æggene, og fortsæt med at piske, indtil alt er blandet godt sammen. Tilsæt melblandingen og pisk, indtil den er glat.
Kom turbinado-sukkeret i en lille tallerken eller skål. Rul dejen til kugler med en diameter på 3 cm og rul dem i sukkeret. Placer 12 kugler på bagepapir med 5 cm mellemrum. Bag i 9-11 minutter, vend dem efter 5 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepapiret i 4 minutter, og flyt dem derefter over på en rist. Gentag med den anden portion.

Yderligere oplysninger: Disse småkager er nemme at tygge og alligevel utroligt sprøde. Tilsætningen af vegetabilsk fedtstof og smør giver dem en blød tekstur. Når du har bagt disse småkager, vil dit hus dufte af jul!

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / jul / Desserter / Cookie / Amerikansk køkken / Jamie Deen

Lignende opskrifter