Klassiske peberkager
Stemmer: 6
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 stk.
Disse lækre småkager fra Ina Garten, med deres saftige midte, er lavet med mere end bare ingefær. Kanel, nelliker, muskatnød og hakket kandiseret ingefær er den perfekte kombination til at pirre dine smagsløg. Et drys sukker skaber en sprød, blank skorpe under bagningen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 og 1/4 kopper premium hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 tsk stødt kanel
- 1,5 tsk stødt nelliker
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1/2 tsk stødt ingefær
- 1/4 tsk groft salt
- 1 kop mørkebrunt sukker (let pakket)
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1/3 kop usulfiteret melasse
- 1 meget stort æg ved stuetemperatur
- 1 1/4 kop (170 g) hakket kandiseret ingefær
- Granuleret sukker til udrulning af småkager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, kanel, nellike, muskatnød, stødt ingefær, brunt sukker, sirup, æg, kandiseret frugt, ingefærrod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir.
- I en stor skål sigtes melet, tilsættes bagepulver, kanel, nelliker, muskatnød, ingefær og salt, og blandes i hånden. I skålen på en elektrisk mixer piskes brun farin, vegetabilsk olie og melasse ved medium hastighed i 5 minutter med paddeltilbehøret. Skru ned til lav hastighed, tilsæt æggene, og pisk i 1 minut. Brug en gummispatel til at skrabe siderne af skålen ned, og pisk i yderligere et minut. Fortsæt med at piske ved lav hastighed, tilsæt gradvist de tørre ingredienser, og øg hastigheden til medium i 2 minutter. Tilsæt den kandiserede ingefær, og pisk, indtil blandingen er glat.
- Brug to skeer eller en lille isske til at lave dejen. Rul hver småkage til en kugle med en diameter på 4,5 cm med hænderne, og tryk den let med fingrene. Dyp hver side af småkagen i granuleret sukker, og placer den på en bageplade. Bag i præcis 13 minutter. Småkagerne vil revne på toppen, men forblive bløde indeni. Lad dem køle af på bagepladen i 1-2 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
