Fyld med bacon og parmesan (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Brødfyld (stuffing) betragtes som en essentiel tilbehørsret til en feriekalkun i det amerikanske køkken, selvom det bages separat fra selve fuglen: på denne måde kan du tilberede meget mere fyld, og kalkunen tilberedes bedre. Det lækreste ved separat bagt fyld er den fantastiske gyldne skorpe på overfladen. Den enkleste version af fyld, som alle vil elske, er brødterninger blandet med ost, stegt bacon og masser af forårsløg. Alt bages i en æggevask, indtil fyldet er stivnet og gyldenbrunt. For at spare tid i køkkenet på din ferie kan du tilberede denne tilbehørsret på forhånd og opbevare den i køleskabet og derefter varme den op i ovnen lige inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 6 tykke skiver bacon, skåret i tern
- 2 store løg, hakket
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 store æg
- 1 spsk. revet parmesanost
- 0,5 kop hakket frisk persille
- Groftmalet sort peber
- 1 brød (0,9 kg) gammelt hvidt brød med skorpe, skåret i 1 cm tern (ca. 16 kopper)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, bacon, løg, forårsløg, rosmarin, bouillon, æg, Parmesanost, persille, sort peber, hvidt brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør et lavt ildfast fad på 2 liter med smør. Steg baconen i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme under omrøring, indtil den er sprød, ca. 5 minutter. Tilsæt 6 spiseskefulde smør, løg og forårsløg (kun de hvide dele) og en knivspids salt. Steg under omrøring, indtil baconen er blød, ca. 5 minutter. Rør rosmarinen i. Tilsæt kyllingebouillon og 1 tsk salt; bring det i kog, og tag det derefter af varmen.
- Pisk æggene i en stor skål. Rør parmesanost, persille og 1 spiseskefuld sort peber i. Rør det meste af forårsløgene i, undtagen 2 spiseskefulde. Tilsæt brødterninger og baconblandingen.
- Placer fadet i det forberedte ildfaste fad og drys 2 spiseskefulde smør over overfladen. Dæk med folie og bag i 30 minutter. Tag derefter låg på fadet og bag, indtil det er gyldenbrunt på overfladen, yderligere 20-30 minutter. Drys med de resterende forårsløg.
Note
Forbered fyldet 2-3 dage før servering; dæk med folie og opbevar det i køleskabet. Genopvarm i ovnen ved 160 °C (325 °F), dækket med folie, indtil det er varmet igennem, dryp derefter med bouillon eller smeltet smør, hvis gryden ser tør ud. Bag uden låg i et par minutter mere, indtil den er sprød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
