Tacos med kylling marineret i asiatisk sauce
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Disse tacos, skabt af Shauna Havey, er fyldt med et saftigt fyld af stegt kylling og grøntsager, tilberedt med asiatiske krydderier. I denne opskrift afviger madfotografen fra traditionelle ingredienser og tilføjer ekstra smag til kyllingebryster og grøntsager ved at marinere dem i forskellige marinader. Til kyllingen kombinerer denne marinade limesaft med soja- og fiskesauce, ingefær, hvidløg og citrongræs, mens det til radiser, gulerødder og jalapeños er riseddike med mørk sesamolie og honning. Alle ingredienserne er tilsat et levende udvalg af smagsvarianter, herunder søde, krydrede, syrlige og en unik umami-smag. Den stegte kylling og marinerede grøntsager serveres på hvedetortillaer, og hver portion toppes med lime-cremefraiche, friske krydderurter og sesamfrø.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kylling
- 0,7 kg kyllingebryster uden skind og ben (ca. 3 mellemstore)
- 10 cm citrongræsstilk (kun den hvide del), grofthakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk mørk sesamolie
- 2 teskefulde fiskesauce
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk hakket skrællet frisk ingefær
- Saft af 1 lime
Grøntsager
- 1/4 spsk. krydret riseddike
- 1 spsk mørk sesamolie
- 2 teskefulde honning
- 2 gulerødder, skåret i strimler
- 3-4 radiser, tyndt skåret
- 2 jalapeños, tyndt skåret
Tacos
- 8 små hvedetortillaer
- Vegetabilsk olie til smøring
- 1/3 kop hoisinsovs
- 0,5 kop cremefraiche
- Saft af 1 lime + både til servering
- 2 tsk. srirachasauce
- 4 forårsløg (kun den hvide og lysegrønne del), hakket + ekstra til topping
- Hakket frisk koriander og sesamfrø til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Mariner kyllingenI en foodprocessor blandes citrongræs, sojasauce, sesamolie, fiskesauce, hvidløg, ingefær, limesaft og 1/2 tsk sort peber, og det blendes til en grov pasta. Hæld pastaen i en stor plastikpose med lynlås, tilsæt kyllingen, pres eventuel luft ud, og luk posen. Vend forsigtigt kyllingen, så den er dækket af marinaden. Stil på køl i mindst 30 minutter eller op til 2 timer.
- Mariner grøntsagerneI en mellemstor skål blandes eddike, sesamolie, honning og 0,5 tsk salt. Tilsæt gulerødder, radiser og jalapeños og vend det hele sammen. Dæk med plastfolie og stil det i køleskabet i 20 minutter.
- Lav tacosSmør en stor grillpande med vegetabilsk olie og varm den op ved middelhøj varme. Tag kyllingen op af marinaden og steg den, indtil den er gennemstegt, 5-8 minutter på hver side. Læg den over på et skærebræt; skær kyllingen på tværs af fibrene og pensl med hoisinsovs.
- Bland cremefraiche, limesaft, srirachasauce og forårsløg i en blender; blend til det er glat. Varm tortillas på en tør stegepande eller i mikrobølgeovn. Fordel kyllingen på tortillas. Hæld vandet fra grøntsagerne og kom dem i tacosene. Dryp med lime-cremefraiche. Top tacosene med forårsløg, koriander og sesamfrø. Server med limebåde.
Forfatter af opskriften - Shauna Havey – madfotograf
Kategorier:
Lignende opskrifter
