Kylling Tinga Tacos

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kylling tinga er en traditionel mexicansk ret bestående af strimlet kylling i en krydret tomatsauce med chipotlepeberfrugter i adobosauce, hvilket giver en røget smag. Kylling tinga serveres oftest som tacofyld med andre typiske mexicanske toppings. Kyllingen tilberedes separat fra saucen; for en fyldigere smag, brug en grillet kylling. Striml den med gafler og vend den med den tilberedte tingasauce. Server på majstortillas med ost, korianderblade, salsa og hurtige syltede løg, hvis opskrift du finder til sidst.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tacos

1 grillet kylling, knust
1 spsk. rapsolie
1 lille løg, hakket
2 chipotle peberfrugter i adobosauce, finthakket
2 fed hvidløg, knust
1 spsk. l. stødt spidskommen
1 tsk groft salt
0,5 tsk cayennepeber
1 dåse (280 g) hakkede tomater med grønne chilier
1 kop kyllingebouillon
Ristede majstortillas til servering

Toppings

Cotija-ost
Friske korianderblade
Syltede skalotteløg og rødløg (se opskrift nedenfor)
Salsa

Syltede skalotteløg med rødløg

0,5 kopper destilleret hvid eddike
2 spiseskefulde sukker
1 lille rødløg, tyndt skåret
1 skalotteløg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, purerede tomater, chipotlepeberfrugter i adobosauce, stødt cayennepeber, spidskommen, rødløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 3 minutter. Tilsæt chipotlepeber, hvidløg, spidskommen, salt og cayennepeber, og steg det, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt tomater og bouillon, og bring det i kog, ca. 2 minutter.
Sluk for varmen, og hæld forsigtigt saucen i en blender. Blend, indtil den er glat. Kom saucen tilbage i gryden, varm den op ved middel varme, og tilsæt kyllingen under omrøring, så den fordeles jævnt. Kog, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter. Server med tortillas og toppings.

Syltede skalotteløg med rødløg

I en lille gryde blandes hvid eddike, sukker og 1 tsk salt med 0,5 kopper vand. Bring det i kog ved middelhøj varme. Kom alle løgene i et 0,5-liters glas og hæld marinaden over dem. Lad det køle helt af. Opbevares i køleskabet i op til 1 uge.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Fastfood / Tortillaretter / Forretter / Ølsnacks / Sandwiches / Kødforretter / / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter