Miss America Cherry Pie

Stemmer: 1

Sådan laver du Miss America-kirsebærtærte

Tid: 30 min plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne amerikanske tærte med sin smuldrende skorpe kombinerer på en smuk måde to fyld: en delikat flødeostfrosting og duftende kirsebær i sirup. Skorpen er bagt af knuste grahamkiks og smør. Når den er afkølet, kommes noget af kirsebærfyldet ovenpå, derefter toppes den med flødeostfrosting og pyntes med de resterende kirsebær i sirup. Under bagningen er kirsebærfyldet tilsat mandelekstrakt, hvilket forstærker dens fyldige, berusende smag. Før servering drysses bærtoppingen med skivede mandler, og tærten sættes i køleskabet i flere timer.

Joyelle Timmrek brugte ikke lang tid på at lave denne tærte, og hun lavede den igen denne gang til Cherry Festival i Eau Claire, Wisconsin. Den årlige parade finder sted den 4. juli. Arrangørerne afholder en bagekonkurrence med kirsebærtema, og Joyelle lavede denne dessert, som er lige så god med blåbær, som hun plejer at lave den.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

3 spsk. hakket grahamkiks (ca. 24 tallerkener)
110 g smeltet smør

Fyldninger

0,5 kopper piskefløde
220 g flødeost, stuetemperatur
1 kop flormelis
3 kopper friske, udstenede surkirsebær
0,5 kop granuleret sukker
2,5 spsk majsstivelse
0,5 tsk mandelekstrakt
Hakkede mandler, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, flødeost, fløde, flormelis, kirsebær, mandelekstrakt, stivelse, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagelaget.

Forvarm ovnen til 175 °C. Bland knuste grahamkiks og smeltet smør i en mellemstor skål. Hæld blandingen i en 20 cm form og tryk den ned i bunden og siderne. Bag til den er lysegyldenbrun, 10 minutter. Lad den køle af.
I mellemtiden forberedes flødeostfyldet..

I en mellemstor skål piskes den piskede piske med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt flødeost og flormelis, og pisk, indtil det er glat.

Forbered kirsebærfyldet.

I en mellemstor gryde blandes kirsebær, granuleret sukker, majsstivelse og mandelekstrakt, og det bringes i kog ved middel varme. Kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet, ca. 8 minutter. Lad det køle helt af.
Smør halvdelen af kirsebærfyldet på tærtebunden; top med flødeostfyldet, derefter resten af kirsebærfyldet. Drys med skivede mandler. Stil på køl i mindst 4 timer før servering.

Forfatter af opskriften - Joyel Timmreck

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtig bagning / Kolde retter / Festlige retter / Middagsselskab / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger