50 sandwiches til en fest

Til disse sandwiches skal du tage et stort brød (55-65 cm) og skrabe midten ud, så der er plads til fyldet.

1. Fransk dip-sandwich. Sautér 1 knust fed hvidløg med 2 kviste timian i olivenolie i en gryde. Tilsæt 2,5 dl kyllingebouillon og 1 spiseskefuld worcestershiresauce; bring det i kog under omrøring. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt 450 g hakket løg. stegt oksekød; rør rundt. Smør den halverede baguette med cremefraiche og peberrodssauce. Fyld med roastbeef, revet Gruyèreost og syltede stegte løg; fordel bouillonen ovenpå.

2. Cubansk sandwich. Smør gul sennep på et halveret blødt brød. Læg 170 g skiver af hver af stegt flæsk, skinke og schweizerost ovenpå; top med syltede agurker. Pensl toppen af ​​sandwichen med smeltet smør og pak den ind i folie. Tryk den mellem to bageplader, og placer en ovnfast stegepande ovenpå. Bag i 20 minutter ved 220 °C.

3. Philadelphia cheesesteak. Brun 1 tyndt skåret løg let i olivenolie på en stegepande; krydr med salt og peber. Tag løget op og tilsæt 450 g tyndt skåret oksekød på stegepanden; steg i ca. 8 minutter, indtil kødet er brunet. Tilsæt en sjat hot sauce og worcestershire sauce. Læg oksekødet og løget på en halveret blød baguette; top med skivede pimentopeberfrugter og amerikansk ost. Bag sandwichen med åbent skinke under grillen, indtil osten er smeltet.

4. Cheesesteak med svampe. Lav en Philadelphia cheesesteak (nr. 3); i stedet for oksekød, sauter skivede svampe (4 pakker, 170 g hver) i olivenolie, indtil de er møre.

5. Mellemøstlig grøntsagssandwich. Vend 900 g skivede søde kartofler med olivenolie, salt og peber. Bag i 25 minutter ved 220 °C, indtil de er møre. Bland 1/2 kop græsk yoghurt og smuldret fetaost med 1 tsk tørret oregano; smør det på halvdelen af ​​et ristet, blødt brød. Vend 1/2 kop tapenade Top med ristede røde peberfrugter og en knivspids røde peberflager; fordel den anden halvdel på. Saml sandwichen med søde kartofler, romainesalat, skiveskåret rødløg og oliven.

6. Med grillede grøntsager. Smør halvdelene af det bløde brød med smeltet ost, hvidløg og krydderurter. Saml sandwichen med grillet grøntsagsfadTilsæt lidt rucola og dryp med balsamicoeddike.


7. Californisk stil. Mariner 2 kopper skåret i kvarte Campari-tomater og 1 skåret rødløg i 1/4 kop. Green Goddess tankstationer Smør den samme dressing på et skiveskåret surdejsbrød i 20 minutter. Saml sandwichen med tomater, tyndt skåret agurk, radise, peberfrugt, gulerod og avocado, toppet med rosenkål og grønkålschips (drys hvert lag grøntsager med et let drys salt).

8. Med spinat og artiskokker. I en foodprocessor kombineres 120 g pakke optøet hakket spinat (hæld vandet fra), 120 g pakke marinerede artiskokhjerter (hæld vandet fra), 120 g hver af flødeost, mayonnaise, revet Monterey Jack-ost, parmesanost og schweizerost. Tilsæt 1 tsk worcestershiresauce, 4 hakkede forårsløg og 1 fed hvidløg. Purér og krydr med salt og peber. Smør på sesambaguettehalvdelene; top med flere artiskokker og skiver af schweizerost. Bag med åben bageplade ved 200 °C, indtil osten er smeltet.

9. Med artiskokker og røget mozzarella. Bland 2 kopper af hver rucola og basilikum med 1/2 kop marinerede artiskokhjerter og 1/2 kop ristet rød peberfrugt. Pensl ciabatta-halvdelene med olivenolie og balsamicoeddike; læg 225 g af hver røget mozzarella og mortadella mellem dem, toppet med artiskokblandingen.

10. Med grillet kylling. Varm 2 kopper tyndt skåret grillet kylling uden skind op i en gryde og grillet bønnesuppe fra en dåse (425 g). Placer på brødhalvdelene sammen med coleslaw, syltede agurker og kartoffelchips med barbecuesmag.

_{Fra venstre mod højre: 23. Mexicansk chorizo; 5. Mellemøstlig grøntsagssandwich; 28. Kalkun, bacon og avocado.}

11. Med bøffelkylling. Bland 1/2 kop mayonnaise og 1/4 kop Buffalo hot sauce. Rør 3 kopper skåret grillet kylling uden skind, 1 kop revet gulerødder og hakket selleri samt 1/4 kop hakkede forårsløg og persille i. Smør de halve brød med blåskimmelostdressing; fyld med kyllingeblandingen.

12. Med krydret stegt kylling. Bland 3 kopper coleslaw-blanding med 1/2 kop ranchdressing. Fordel dressingen på halvdelene af en blød baguette; fyld med krydret stegt kylling, coleslaw og syltede agurker.

13. Med jerk kylling. Sautér det hakkede løg og 1 peberfrugt i vegetabilsk olie. Rør 0,6 dl af hver blanding i. chutney, jerksauce Og barbecuesauce; kog i 2 minutter. Tilsæt 3 kopper hakket grillet kylling, 1/4 kop hakket koriander og saften af ​​1 lime; varm det igennem. Læg det mellem baguettehalvdelene sammen med salat, gul peruviansk chili og ananas.

14. Med thailandsk kylling. Bland 1/2 kop mayonnaise, 1/4 kop jordnøddesmør, 1 spiseskefuld srirachasauce og saften af ​​2 limefrugter. Tilsæt 2 kopper af hver strimlet grillet kylling uden skind og icebergsalat, 1/2 kop af hver hakket rødløg og koriander. Fordel mellem baguettehalvdelene sammen med skiver af agurk og jalapeño.

15. Med kylling Milanese. Krydr 450 g kyllingekoteletter med salt og peber; vend dem i mel, derefter i sammenpisket æg og rasp. Steg dem i vegetabilsk olie i 2 minutter på hver side. Smør mayonnaise på de italienske brødhalvdele; fyld dem med kylling. havegrøntsager, rucola og parmesan.

16. Cordon Bleu. Lav de milanesiske sandwichbøffer (nr. 15). Smør dijonnaisesauce på en halveret baguette; top med bøfferne, 80 g skinke og skiver af schweizerost. Bag uden låg under grillen, indtil osten er smeltet.

17. Med kylling i asiatisk stil. Lav Milanese Sandwich Patties (nr. 15) med panko raspBland 3 kopper coleslaw-blanding, 1/4 kop hakket forårsløg og syltet ingefær, 2 spiseskefulde limesaft og ponzusauceSmør mayonnaise blandet med karrypulver på den ene halvdel af sesambrødet; smør den anden halvdel med katsusauce eller teriyakiFyld med koteletter og kålsalat.

18. Med kylling og parmesan. Tilbered de milanesiske sandwichbøffer (nr. 15). Læg dem lagvis på varmt italiensk brød skåret i halve. marinarasauce, koteletter, mere sauce, revet mozzarella og parmesan. Bag ved høj varme, indtil osten er smeltet.

19. Med aubergine og parmesan. Tilbered 450 gram frossen auberginekoteletter, som anvist på pakken. Fordel varm marinarasauce, bøffer, mere sauce, revet mozzarella og parmesanost lagvis på det halverede italienske brød. Bag ved høj varme, indtil osten er smeltet.

20. Med kødboller. Bland 450 g hakket oksekød, 120 g rasp og revet parmesanost, 60 ml hakket persille, 1 fed hvidløg, salt og peber. Form til 3,8 cm store kugler. Steg i en non-stick pande med olivenolie i 10 minutter, vend; hæld vandet fra. Tilsæt 7,5 dl marinarasauce; lad det simre i 30 minutter. Placer på halveret italiensk brød; top med revet mozzarella og parmesan. Bag uden låg ved 200 °C, indtil osten er smeltet.

21. "Pizza". Smør marinarasauce på den ene halvdel af 2 30 cm hvidløgsbrød. Top hvert brød med 110 g skiver pepperoni og mozzarella. Top den anden halvdel med 1,2 dl skiver ristet peberfrugt og revet Asiago-ost. Bag uden låg ved 200 °C i ca. 12 minutter, indtil osten er smeltet; rør basilikum i.

22. Med mexicansk kylling. Smør mayonnaise blandet med srirachasauce på den ene halvdel af baguetten; smør på den anden halvdel refried bønnerSaml sandwichen med 450 g skiver grillet kylling, tilsæt Mexicansk tomatsalsa, skåret avocado og radise, revet salat, revet cotija-ost og skiver af syltede jalapeños.

23. Med mexicansk chorizo. Sautér 2 kopper hakket tørret chorizo ​​i en stegepande, indtil den er sprød. Lav mexicansk kyllingesandwich (nr. 22) med guacamole I stedet for mayonnaise og chorizo ​​i stedet for kylling. Udelad salsa og avocado.

24. Krydret tofusandwich. Bland 60 ml mexicansk eller almindelig cremefraiche med 1 spiseskefuld hakkede chipotle-peberfrugter i adobosauce; smør det på ristede baguettehalvdele. Top med 450 g bagte tofuskiver og 225 g Münster-ost. Bag uden låg ved høj varme, indtil osten er smeltet. Saml sandwichen med skiver af tomat, radise, avocado, rødkål og skiver af syltede jalapeño.

25. "Forbyd mig". Bland 1/4 kop hvid eddike, 2 teskefulde sukker og 1/2 teskefuld salt. Tilsæt 1 kop af hver af de halverede agurk-, gulerods- og daikonskiver og 1 skåret Fresno-chili; vend det hele sammen. Smør patéen på den ene halvdel af et ristet, delt brød; smør den anden halvdel med mayonnaise. Top med 1½ pund skivet kalkun, koriander, grøntsager og dressing.

26. Med svinekød teriyaki. Steg 900 gram hakket svinekød i olivenolie. Tag svinekødet op, og tilsæt 4 kopper wokgrøntsager og 0,6 dl teriyakisauce i panden. Steg, indtil det er mørt og sprødt. Kom svinekødet tilbage i panden, og tilsæt 1 tsk sesamolie. Pensl de ristede sesambrødhalvdele med mayonnaise og srirachasauce. Fyld svinekødet med grøntsager, hakkede cashewnødder og forårsløg.

27. “BLT” på koreansk. Drys 16 skiver bacon med 2 spiseskefulde brun farin og 1 tsk. Kinesisk 5-krydderiblandingBag i 20 minutter ved 190°C, indtil de er sprøde. Smør mayonnaise på de halve sesamfrøbrød; fyld med bacon, afdryppet kimchi, tomatskiver og salat.

28. Med kalkun, bacon og avocado. Smør mayonnaise blandet med hakkede chipotle-chilier i adobosauce på de halve italienske baguettes. Saml sandwichen med 450 g skiver kalkun og 6 skiver stegt bacon; top med salat, skiver avocado og tomater.

29. Med kalkun og oregano. Bland 1 spiseskefuld rødvinseddike og olivenolie med en knivspids tørret oregano; dryp blandingen over en halv italiensk baguette. Smør den anden halvdel med mayonnaise. Saml sandwichen med 450 g kalkunskiver, tomatskiver, chili og salat.

30. Med prosciutto og mozzarella. I en foodprocessor pureres 1/2 kop soltørrede tomater og olivenolie, 2 spiseskefulde kapers, 1 fed hvidløg og 1/2 tsk røde peberflager. Smør på ciabatta-halvdelene. Læg 225 g prosciutto og skiver mozzarella mellem halvdelene. Tilsæt salat og basilikum.

31. Med tun på asiatisk vis. Bland 3 dåser tun à 140 g (hæld vandet fra), 2 spsk wasabimayonnaise, 2 hakkede forårsløg, 1 spsk af hver sojasauce, sesamolie, vegetabilsk olie og hakket syltet ingefær. Læg avocadoskiver og revne gulerødder lagvis på et flækket sesamfrøbrød; top med tunsalat.

32. Med bolognesepølse. Steg 450 g skivet bolognesepølse i vegetabilsk olie, indtil den er sprød i kanterne. Smør et halvt brød med ketchup, sennep og mayonnaise; fyld med pølsen, skivet amerikansk ost, løg, salat og en sylteagurk.

33. Amerikansk sandwich. Smør mayonnaise på de halve af en blød baguette; top med 280 g skiver af hver af skinke og kalkun. Tilføj skiver af amerikansk ost, tomater, syltede agurker, rødløg, salat og kartoffelchips. Dryp med olivenolie og eddike.

34. Med italienske delikatesser. Bland 3,5 dl rucola og revet romainesalat med 1,5 dl hakkede grønne oliven, basilikum og pimentopeber. Dryp balsamicoeddike over det halverede italienske brød. Læg en sandwich med 225 g af hver mortadella, capocollo, soppressata og provoloneost; top med rødløg og blandet salat.

35. Italiensk med antipasti. Bland 1 spiseskefuld rødvinseddike og olivenolie med en knivspids tørret oregano. Top et halveret stykke semuljebrød med 170 gram skiver af mortadella, krydret capocollo og salami. Tilsæt skiver af provoloneost, ristede røde peberfrugter og revet isbergsalat; dryp med vinaigretten.

36. Med oksesteg. Bland 1 spiseskefuld rødvinseddike og olivenolie med en knivspids tørret oregano. Smør cremefraiche og peberrodssauce på den ene halvdel af det flækkede italienske brød. Top med 350 g skiveskåret brød. roastbeef og 150 g Havarti-ost; tilsæt stegte løg og rucola på dåse, og dryp med eddikedressing.

37. Krydret med roastbeef, russisk manér. Lav en roastbeef-sandwich (nr. 36) uden ost og vinaigrette. I stedet for peberrodssauce kan du smøre brødet med 1/3 kop ketchup og mayonnaise blandet med 1-2 spiseskefulde sriracha-sauce.

38. Med roastbeef og cæsardressing. Bland 1/2 kop. Cæsar salatdressing og 2 spiseskefulde hakket persille; vend med 6 kopper hakket romainesalat og 1/4 kop revet parmesan. Krydr med salt og peber. Bag 2 frosne 30 cm hvidløgsbrød, halverede, i henhold til anvisningerne på pakken. Læg 900 g skivet oksekød i skiver med salat.


39. "Ruben". Smør russisk dressing på baguettehalvdelene drysset med kerner. Tilsæt 680 g corned beef, 3,5 dl drænet surkål og 225 g skåret Havarti-ost med kommenfrø. Bag uden låg ved 200 °C, indtil osten er smeltet. Tilsæt syltede agurker.

40. Med New York-delikatesser. Smør gul sennep på baguettehalvdelene drysset med kerner. Top med 350 g skiver af baguette. pastrami og corned beef og 230 g skåret Jarlsberg-ost. Tilsæt syltede agurker og cremefraiche og pommes frites med krydderurtesmag.


41. "Sjusket Joe" Sautér 1 hakket løg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Tilsæt 450 g hakket oksekød og 3 knuste fed hvidløg; brun kødet. Rør 2,5 dl vand og ketchup samt 2 teskefulde sennepspulver i. chilipulverKrydr med salt. Steg i 20 minutter. Placer på et ristet, halveret brød; top med skiver af amerikansk ost og pommes frites.

42. Med æggesalat og karry. Bland 1/2 kop mayonnaise med 1,5 tsk karrypulver. Tilsæt 12 hakkede hårdkogte æg, 1/2 kop hakket selleri og revne gulerødder, 1/4 kop hakket forårsløg og koriander; krydr med salt og peber. Læg på et halvt blødt brød sammen med rucola og tomater.

43. Med kyllingesalat og bacon. Bland 1/2 kop mayonnaise, 1/4 kop hver af cremefraiche, hakket persille og forårsløg og 2 teskefulde hakket timian. Tilsæt 3 kopper strimlet grillet kylling uden skind og 1 kop hakket selleri; krydr med salt og peber. Server på en ristet, halveret baguette sammen med smuldret bacon, tomatskiver og salat.

44. Chicago-hotdog. Steg 8 pølser (skåret i tredjedele) i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt 2 skivede peberfrugter og 1 hakket løg; steg indtil de er bløde. Tilsæt 3 spiseskefulde af pepperoncino-lagen og 1 tsk tørret oregano; krydr med salt og peber. Læg dem på halveret italiensk brød sammen med salatblade og pepperoncino-skiver.

45. Med røgede pølser og ost. Grill 450 g røget pølse (skåret i halve på langs) indtil den er let brun. Smør skarp brun sennep på den ene halvdel af et ristet blødt brød og skarp cheddarost på den anden. Saml sandwichen med pølse, surkål og skivet rødløg.

46. ​​​​Med pølser og peberfrugter. Steg 900 g i olivenolie. Italienske pølserTag dem op og halvér dem på langs. Kom 2 skivede peberfrugter og 1 skivet løg i panden og steg dem i 6 minutter, indtil de er bløde. Krydr med salt og peber. Læg pølse og skivede pepperoncini-peberfrugter oven på det halverede italienske brød.

47. Med pølser og rapini. Sautér 900 gram italiensk pølse i olivenolie; tag den op og halvér den på langs. Tilsæt 60 ml olivenolie til panden, derefter 3 knuste fed hvidløg; steg indtil den er gylden. Tilsæt 1 bundt hakket broccoli rapini; krydr med salt. Dæk til og steg indtil den er mør, 5 minutter. Læg den på halveret italiensk brød sammen med pølserne. Tilsæt skiver af provoloneost; grill den åbne sandwich under grillen, indtil osten er smeltet.

48. Med porchetta og rapini. Krydr 1 svinemørbrad med 1/2 tsk røde peberflager, knuste fennikelfrø, tørret oregano, hakket hvidløg og salt. Pak det ind i 8 skiver prosciutto og gnid det med olivenolie. Bag ved 220 °C i ca. 25 minutter, indtil et termometer viser 60 °C. Lad det hvile, og skær det derefter i skiver. Lav en rapini-sandwich (nr. 47), hvor du erstatter pølsen med svinekød.

49. Med malle. Bland 1/4 kop mel og 1 spsk. Kreolske krydderierKrydr 450 g havkatfilet med salt og peber; vend den i melblandingen, derefter sammenpisket æg og majsmel. Steg den halvt i vegetabilsk olie i 2 minutter på hver side. Smør mayonnaise og kreolsk sennep på det halverede italienske brød; saml sandwichen med havkat, syltede agurker, tomatskiver, revet salat og hot sauce.

50. Med tun og ost. Bland 4 dåser tun (140 g hver, drænet), 1/3 kop hakket selleri, forårsløg og urtemayonnaise, 2 spsk. relisha, hot sauce og citronsaft; krydr med salt. Smør det på den ene halvdel af et blødt brød; top med skiver af Havarti-ost. Bag den åbne sandwich under grillen, indtil osten er smeltet.