Næringsværdien af Gouda-ost
Gouda-ost har fået sit navn fra den hollandske by af samme navn. Den har en noget cremet tekstur og en delikat smag. Jo længere osten opbevares, desto bedre er dens smag. Dette gullige produkt er lavet af komælk og findes i flere varianter.
Gouda-ost har fået sit navn fra den hollandske by af samme navn. Den har en noget cremet tekstur og en delikat smag. Jo længere osten opbevares, desto bedre er dens smag. Dette gullige produkt er lavet af komælk og findes i flere varianter.
For at lave Gouda fermenteres og opvarmes mælken, hvilket får den til at koagulere. Den hældes derefter i runde forme for at hærde til en rund ost. Når osten er færdig, overtrækkes den med rød eller gul paraffin. Paraffinen forhindrer osten i at tørre ud. Osten kan opbevares i mange uger efter fremstillingen, nogle gange endda et år. Efterhånden som den lagres, udvikler den en dybere og mere interessant smag.
Den hollandske regering forbyder brugen af rå mælk i ostefremstilling og kræver, at den pasteuriseres, men nogle producenter overtræder dette forbud. Sådanne ostemagere findes i Australien, Israel, Brasilien og flere andre lande.
Fordi Gouda har et højt fedtindhold, er det en god ost til pasta, sandwich og ostesaucer. Gouda kan spises hel eller revet. Krydderurter kan tilsættes den revne ost, hvorefter den kan bruges som anvist.
De, der elsker cremede bløde oste, bør helt sikkert prøve Gouda. De vil helt sikkert elske den.
Næringsmæssige egenskaber
Goudaost kan bruges i salater, kød eller ostesandwiches. Du undrer dig måske over, hvor mange kalorier den indeholder. Nedenfor er tallene for almindelig og røget Goudaost.
Almindelig Goudaost (100 g)
Natrium – 819 g;
Proteiner – 25 g;
Kalcium – 700 mg;
Kulhydrater – 2 g;
Fedtstoffer – 27 g;
Jern – 0,2 mg;
Kolesterol – 114 mg;
Sukker – 2 g;
Mættet fedt – 18 g;
A-vitamin – 563 IE.
Røget Goudaost (100 g)
Natrium – 290 mg;
Proteiner – 6 g;
Kalcium – 14%;
Kulhydrater – 0 g;
Fedtstoffer – 7 g;
Jern – 0%;
Kolesterol – 200 mg;
Sukker – 0 g;
Mættet fedt – 5 g;
A-vitamin – 6%.
Selvom der er endeløse debatter om, hvilken ost der er bedre – pasteuriseret eller upasteuriseret – så lyt ikke til nogen. Begge er fremragende oste. Hvis du ser en i butikken, så køb den med tillid.
Men hvis du kæmper med overvægt, bør du ikke overspise Gouda, da den er ret fed. Hvis du stadig har lyst til Gouda, så skift til røget ost, som har et betydeligt lavere fedtindhold.
For at lave Gouda fermenteres og opvarmes mælken, hvilket får den til at koagulere. Den hældes derefter i runde forme for at hærde til en rund ost. Når osten er færdig, overtrækkes den med rød eller gul paraffin. Paraffinen forhindrer osten i at tørre ud. Osten kan opbevares i mange uger efter fremstillingen, nogle gange endda et år. Efterhånden som den lagres, udvikler den en dybere og mere interessant smag.
Den hollandske regering forbyder brugen af rå mælk i ostefremstilling og kræver, at den pasteuriseres, men nogle producenter overtræder dette forbud. Sådanne ostemagere findes i Australien, Israel, Brasilien og flere andre lande.
Fordi Gouda har et højt fedtindhold, er det en god ost til pasta, sandwich og ostesaucer. Gouda kan spises hel eller revet. Krydderurter kan tilsættes den revne ost, hvorefter den kan bruges som anvist.
De, der elsker cremede bløde oste, bør helt sikkert prøve Gouda. De vil helt sikkert elske den.
Næringsmæssige egenskaber
Goudaost kan bruges i salater, kød eller ostesandwiches. Du undrer dig måske over, hvor mange kalorier den indeholder. Nedenfor er tallene for almindelig og røget Goudaost.
Almindelig Goudaost (100 g)Natrium – 819 g;
Proteiner – 25 g;
Kalcium – 700 mg;
Kulhydrater – 2 g;
Fedtstoffer – 27 g;
Jern – 0,2 mg;
Kolesterol – 114 mg;
Sukker – 2 g;
Mættet fedt – 18 g;
A-vitamin – 563 IE.
Røget Goudaost (100 g)Natrium – 290 mg;
Proteiner – 6 g;
Kalcium – 14%;
Kulhydrater – 0 g;
Fedtstoffer – 7 g;
Jern – 0%;
Kolesterol – 200 mg;
Sukker – 0 g;
Mættet fedt – 5 g;
A-vitamin – 6%.
Selvom der er endeløse debatter om, hvilken ost der er bedre – pasteuriseret eller upasteuriseret – så lyt ikke til nogen. Begge er fremragende oste. Hvis du ser en i butikken, så køb den med tillid.
Men hvis du kæmper med overvægt, bør du ikke overspise Gouda, da den er ret fed. Hvis du stadig har lyst til Gouda, så skift til røget ost, som har et betydeligt lavere fedtindhold.
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterede artikler
