Rumpsteak med radicchio
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 394, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 37 G., kulhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 394, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 37 G., kulhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Rumpsteak med radicchio - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 stykker kold rumpsteak (170 g pr. stk.)
- Groft salt og friskkværnet peber
- 3 spsk (45 g) smør
- 1-2 teskefulde sukker
- 1 fed hvidløg, skåret i skiver
- 2 radicchiohoveder, bladene revet i små stykker
- 1/3 kop soltørrede tomater, skåret i tynde skiver
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 1/2 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/2 kop friske blade basilikaen, skåret i strimler
- Soltørrede tomater og basilikumblade til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hvidløg, radicchio, soltørrede tomater, balsamicoeddike, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Krydr kødet med salt og peber. Når stegepanden er varm, tilsæt 1 spiseskefuld (15 g) smør og smør det ud over overfladen. Læg bøfferne i stegepanden og drys med en knivspids sukker. Steg på den ene side, indtil de er gyldenbrune, ca. 4 minutter. Vend og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune, yderligere 2 minutter. Læg bøfferne over på et skærebræt og dæk med folie.
- Skru ned for varmen til medium, og tilsæt 1 spiseskefuld (15 g) smør i den samme stegepande. Tilsæt hvidløg og steg i 20 sekunder. Tilsæt radicchio-bladene, 1 til 2 tsk sukker og 1/2 tsk salt. Tilsæt de soltørrede tomater og eddike og kog, indtil eddiken er reduceret let, ca. 1 minut. Tilsæt bouillon og kog, indtil radicchio-bladene er møre, ca. 2 minutter. Rør basilikumen i. Brug en tang til at flytte radicchio-bladene over på et serveringsfad. Fortsæt med at koge saucen, indtil den er tyknet let, 1 til 2 minutter. Rør den resterende 1 spiseskefuld (15 g) smør i.
- Skær rumpsteakerne i tynde skiver og læg dem på et fad. Dryp med saucen og drys rigeligt med soltørrede tomater og basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
