Hjemmelavet tortellini pasta
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Lav dine egne tortellini. Italienske tortellini minder om dumplings, men er oftest fyldt med ost. Denne ret er elsket af alle, både voksne og børn. Og uanset hvor mange du laver, vil du aldrig få nok. At lave tortellini er også en god måde at tilbringe tid med familien. Du kan ælte og rulle dejen i hånden, men hvis du har en pastamaskine, så brug den! Du skal dog forme den i hånden, så saml nogle hjælpere. Til fyldet blandes ricotta med parmesan og spinat - en lækker kombination. Disse tortellini koges meget hurtigt. Når de hæver op til overfladen, er de klar!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tortellini
- 0,5 kop ricotta
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 2 spsk hakket spinat
- 1 æg
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 1 knivspids frisk revet muskatnød
- Frisk pasta, se opskriften nedenfor
- 1 æg, pisket med 0,5 tsk vand
Frisk pasta
- 3 kopper premium mel
- 2 store æg
- 3 spiseskefulde vand
- 1 tsk olivenolie
- 0,5 tsk salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortellini pasta, premium mel, æg, spinat, Parmesanost, ricottaost, sort peber, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes alle ingredienser undtagen pasta og æggeblanding.
- Ælt pastadejen og rul den ud i hånden eller med en bagemaskine. Brug en rund udstikker til at udstikke cirkler af dejen med en diameter på 7,5-10 cm. Kom 1/4 tsk fyld i midten af hver cirkel. Pensl den ene halvdel af cirklen med æggevæsk og fold dejen over for at lukke fyldet om. Fold hjørnerne ned for at danne tortellini.
- Kom tortellinierne i 2 liter kogende saltvand i portioner. Kog i 3-5 minutter, eller indtil de flyder op til overfladen. Tag dem op med en hulske.
Hjemmelavet tortellini pasta
Kom mel på en ren arbejdsflade og lav en fordybning i midten. Bland æg, vand, olivenolie og salt i et målebæger. Hæld gradvist den flydende blanding i melet og bland med to fingre, indtil dejen samler sig. Du behøver muligvis ikke alt melet. Hvis du ruller dejen med en pastamaskine, kan du nu forme dejen til en skive og pakke den ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i 1 time. Hvis du ruller dejen i hånden, ælt den på en meldrysset arbejdsflade i 8-10 minutter.Mulighed i foodprocessor
I skålen på din foodprocessor blandes mel og salt, og der pulseres 2-3 gange. I et målebæger med flydende olie piskes æg, vand og olivenolie sammen. Hæld blandingen i en jævn stråle uden at stoppe foodprocessoren, og der fortsættes med at piske, indtil dejen begynder at løsne sig fra skålens sider. Rul derefter dejen ud med en pastamaskine.
Kategorier:
Lignende opskrifter
