Dej til hjemmelavet italiensk pasta
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Hjemmelavet italiensk pastadej - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Dejportion 450 gr.
- 1,5 kopper premium mel
- 1 kop italiensk semuljemel
- 1 teskefuld salt
- Cirka 3/4 kop varmt vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatelli pasta, usyret dej
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom mel, semulje og salt i en foodprocessor. Begynd at tilsætte vand, mens røremaskinen er tændt, for at danne en fast dej. Når dejen har dannet en kugle, tages den ud og placeres på en let melet overflade.
Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk, cirka 1 minut. Rul dejen ud på langs og skær den i 8 stykker. Brug et stykke til dej, og dæk de resterende stykker med en skål, der vender omvendt. - Beklæd to bageplader med vaffelhåndklæder. Drys håndklæderne med mel.
- Rul dejen ud til en lang pølse på et let melet bord. Skær den i 1 cm lange stykker på langs. Tag en rund smørkniv, og tryk på spidsen med fingeren, og kør den ned langs pølsen for at krølle den.
- Læg cavatellien i et enkelt lag på de forberedte bageplader for at tørre.
- Du kan koge det cavatelli pasta i et minut og kog med saucen. Eller forbered på forhånd og sæt i fryseren.
Forfatter af opskriften - Sarah Moulton (USA) – kok, tv-vært, kulinarisk forfatter
Kategorier:
Lignende opskrifter
