Græskarravioli med wontondej
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En trin-for-trin opskrift på græskarravioli med tynd wontondej.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør
- 2 knuste fed hvidløg
- 430 gram. græskarpuré
- Groft salt
- 1/4 tsk chilikrydderi
- 1/4 kop pinjekerner
- 1 stort æg
- 48 ark wontondej
- 1,5 kopper parmesanostspåner
- 6 salvieblade, rullet og meget tyndt skåret
- Friskmalet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, hvidløg, græskarpuré, chilikrydderi, pinjekerner, æg, wonton-dej, Parmesanost, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt 2 spiseskefulde (30 gram) smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i et par minutter (må ikke brunes). Rør græskarpuré, 1/2 tsk salt og chilipulver i. Steg fyldet i et par minutter under omrøring, så noget af den overskydende væske fordamper. Tag panden af varmen og lad den køle lidt af, mens du tilbereder de resterende ingredienser.
- Rist pinjekernerne i en lille stegepande ved middel varme under omrøring, indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på en tallerken og sæt dem til side.
- Lav derefter det brunede smør: I den samme lille stegepande smeltes de resterende 6 spiseskefulde (90 g) smør ved middel varme; lad det simre i et par minutter, indtil smørret skummer og bliver gyldenbrunt. Hold øje med smørret, mens det steger; når det er færdigt, tages gryden af varmen. Pisk ægget med 1 spiseskefuld koldt vand i en separat skål. Du er nu klar til at lave ravioli.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Læg flere ark wontondej ud på en arbejdsflade, og kom en teskefuld fyld i midten af hvert ark. Pensl derefter kanterne med æggepølse. Læg to ark dej ovenpå, og klem kanterne sammen, så eventuelle luftbobler forsigtigt presses ud. Læg raviolien til side, mens du laver resten.
- Kog raviolien i portioner i kogende vand i 1,5 til 2 minutter, tag den derefter op med en hulske og læg den på en tallerken eller et fad. Server raviolien med brunet smør, parmesanost, salvie, pinjekerner og stødt sort peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
