Grøn ærtesalat med skinke
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Grøn ærtesalat med skinke - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500 g unge ærter i bælge, renset og fjernet fra seje fibre
- Groft salt
- Olivenolie
- 1 knust fed hvidløg
- En knivspids knust tørret rød peber
- 200 g tørret prosciutto-skinke, skåret i tynde strimler
- 1/4 kop rødvinseddike
- 2 kopper ung rucola
- 1/2 lille rødløg, skåret i ringe
- 1/4 kop spåner af pecorinoost (skåret med en grøntsagsskræller)
- 8-10 friske mynteblade, skåret i strimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rucola, sukkerærter, prosciutto, tørret skinke, vineddike, Pecorino Romano-ost, røde peberflager, rødløg, hvidløg, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Blancher ærterne, bring en stor gryde med godt saltet vand i kog, og fyld en stor skål med saltet iskoldt vand. Kom ærterne i det kogende vand, bring det i kog, og kog i 2 minutter. Hæld vandet fra ærterne, og kom dem straks i iskoldt vand. Når ærterne er afkølede, hældes de fra og dryppes af på køkkenrulle. Skær ærterne i halve.
- Smør bunden af en mellemstor gryde med olivenolie, og tilsæt hvidløg og røde peberflager. Varm panden op til medium varme, og steg i 2-3 minutter. Fjern og kasser hvidløget – det har tjent sit formål! Tilsæt prosciuttoen i panden, og steg i 3-4 minutter, eller indtil den er sprød, og rør derefter eddiken i. Sluk for varmen.
- I en stor skål blandes rucola, ærter og løg med prosciutto og grydevæske. Bland det godt. Tilsæt ost og mynte og smag til. Smag til med salt efter behov.
Italiensk opskrift Salat med ung rucola.
Kategorier:
Lignende opskrifter
