Ovnbagt kylling med skalotteløg og rosmarinsauce
Stemmer: 5
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Den nemmeste opskrift på kylling med en grøntsagstilbehør af løg og sauce. Det tager mindre end en halv time. Steg først kyllingebrystskiverne og skalotteløgskvartene sprøde, hvilket holder kødet saftigt. Sæt derefter kødet i ovnen og bag det færdigt. Lav en lækker sauce af det smeltede fedt ved at blande det med kyllingebouillon og smør. Tilsæt eventuelt et stænk rødvinseddike til saucen for en mere levende smag. Server som den er til en let familiemiddag, eller du kan tilberede en mere solid tilbehørsret, såsom kartofler. Hvis du har champagneeddike, dryp lidt på hver persons tallerken - dette sidste touch vil forberede dine smagsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kyllingebryster med ben og skind, halverede (ca. 300 g hver)
- 3 spsk (45 g) smør
- 4 mellemstore skalotteløg, skrællet og skåret i kvarte på langs (ca. 240 g)
- 2 kviste frisk rosmarin
- 3/4 kop kyllingebouillon + 0,5 kop efter behov
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, skalotteløg, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Krydr kyllingebrysterne med salt og peber på begge sider.
Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme i 2 minutter. Smelt 1 spiseskefuld (15 g) smør hurtigt og ryst panden. Læg kyllingen med skindsiden nedad. Tilsæt skalotteløg med skæresiden nedad, og sørg for at skiverne ikke overlapper hinanden. Steg, indtil kylling og løg er gyldenbrune i bunden, 2 til 3 minutter. Vend skalotteløg og kylling, arranger rosmarinkvistene, og hæld derefter forsigtigt kyllingebouillonen i. - Sæt stegepanden i ovnen og bag indtil kyllingen er gennemstegt og skalotteløgene er møre, 12 til 14 minutter. Fjern de mindre kyllingestykker først, når de er færdige. Læg kyllingen over på en tallerken.
- Pas på ikke at lade bouillonen fordampe i gryden med løgene; hvis der er mindre end et par spiseskefulde tilbage, tilsæt yderligere 1/2 kop bouillon eller vand. Sæt gryden over medium varme og reducer væsken til ca. 1/2 kop, ca. 2 minutter. Tag gryden af varmen og rør de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør i med en træske for at tykne saucen, indtil den dækker skeen. Fjern rosmarinen og krydr saucen med salt og peber.
Dryp lidt af saucen over kylling og løg, og hæld resten over på en tallerken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
