Kylling Karahi

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kylling Karahi - detaljeret madlavningsopskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g grofthakkede friske røde tomater
10 sorte peberkorn
1/4 kop vand
4 grofthakkede grønne chilipeber
2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie
Chilipulver efter smag
Et 5 cm stykke frisk ingefær, skåret i strimler.
Salt efter smag
900 g mellemstor udbenet kylling, i tern (du kan bruge kylling med ben, men skær den i meget små stykker, ca. 8 cm lange)
Hakket koriander til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, tomater, chilipeber, ingefærrod, sort peber, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Vask og tør kyllingestykkerne grundigt. Kom kyllingen i en mellemstor gryde. Tilsæt salt efter smag, grøn chili, sorte peberkorn og vand, og sæt det over høj varme.

Når vandet begynder at koge, skrues ned for varmen og kyllingen simrer, indtil den er mør, og væsken er fordampet. Hvis kyllingen hænger fast i bunden og ikke er gennemstegt, tilsættes lidt mere vand.
Mens du gør alt ovenstående, tilsæt olivenolie, tomater, lidt salt og chilipulver (ca. 1 tsk til medium varme eller 2 tsk til en krydret ret) i en separat pande kaldet en "karahi", også kaldet en "wok" (du kan også bruge en kinesisk wok).

Kog ved middel varme, indtil tomaterne er møre og har fået en saucelignende konsistens. Tilsæt den kogte kylling til saucen. Skru ned for varmen til meget lav, så saucen absorberes og dækker kyllingestykkerne. Tilsæt hakket ingefær og grøn chili til kyllingen. Lad det simre i ca. 5 minutter.

Drys retten med hakket koriander inden servering, og server den i karahi med varm pitabrød eller andet indisk brød.

Retten spises bedst umiddelbart efter tilberedning, og brug dal som tilbehør.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / Indisk køkken

Lignende opskrifter