Colcannon-suppe
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Colcannon suppe - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 55 g bacon i tern
- 1 hakket hvidt løg
- 1 porre, skåret i skiver
- 1/2 kop hvidvin
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- 1/2 hoved savoykål, hakket (uden kernehus)
- Salt og kværnet sort peber
- 2 kopper piskefløde
- 2 spsk hakket smør ved stuetemperatur
- 500 g skrællede og hakkede voksagtige kartofler (rødskrællede, Norland, Peruvian Purple. Brug ikke stivelsesholdige Russet eller Idaho-kartofler, da disse sorter ikke moses godt)
- Basilikumolie, stegt basilikum (til servering)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, Savoykål, hvidvin, porrer, bacon, fløde, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom baconen i en gryde ved middelhøj varme. Steg under omrøring, indtil baconfedtet er smeltet.
Skru ned for varmen til middel. Tilsæt løg, porre, kartoffel og kål, og steg under låg og omrøring, indtil de er bløde, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidvinen, og steg i yderligere 2 minutter. - Hæld bouillonen i, bring det i kog, og smag til med salt og peber. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre. Tag kartoflerne op, mos dem, og tilsæt dem til suppen.
Tilsæt fløden og lad det simre i et par minutter mere, indtil suppen får en cremet konsistens. Tag gryden af varmen og rør smørterningerne i. (Lad suppen ikke koge efter tilsætning af smørret, da smørret ellers vil skille sig.)
Hæld suppen i skåle, tilsæt basilikumolie og pynt med stegte basilikumblade.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Supper / Flødesupper / Kålretter / Supper med kål / Savoykål / Irsk køkken
Lignende opskrifter
