Pita med kyllingesalat

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kyllingesalat med selleri, valmuefrø, tørrede abrikoser og pekannødder kan også bruges som fyld i pitabrød. Du får en lækker og saftig sandwich.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kyllingebryster med ben og skind (ca. 900 g)
4 fuldkornspitabrød, skåret i halve
1/2 kop mayonnaise
1/3 kop cremefraiche eller fedtfattig græsk yoghurt
1 spsk Dijon-sennep
1 stor appelsin
Salt og friskkværnet sort peber
1 stilk selleri, hakket
1/4 kop hakket frisk koriander
1,5 spsk. valmuefrø
1/2 kop hakkede ristede pekannødder, mandler eller valnødder
1/2 kop hakkede tørrede abrikoser (valgfrit)
Rivede salatblade, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, pitabrød, cremefraiche, yoghurt, mayonnaise, Dijon-sennep, Appelsiner, selleri, valmue, tørrede frugter, tørrede abrikoser, bladsalat, mandel, pekannødder, valnødder, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kyllingen i en gryde, dæk med koldt vand og tilsæt en teskefuld salt. Brug en grøntsagsskræller til at fjerne strimler af skal fra en halv appelsin. Kom skallen i vandet.

Læg låg på gryden og bring det i kog ved høj varme. Skru derefter ned til middel-lav varme og lad det simre uden låg, indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 18 minutter. Tag kyllingen op og lad den køle af.
Riv den resterende appelsinskal i en stor skål. Pres saften ud i skålen. Tilsæt mayonnaise, cremefraiche, Dijon-sennep, selleri, pekannødder, koriander, valmuefrø, 1/2 tsk salt og peber efter smag. Tilsæt tørrede abrikoser, hvis det ønskes.