Svineskinke bagt i krydret kirsebærglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Melissa De Arabian bager ikke kun skinken i en blanding af kanel og kirsebærsyltetøj sammen med peberrod for et strejf af syrlighed, men serverer også kødet med den resterende glasur som en sauce, så gæsterne kan tilpasse den til deres smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Madlavningsspray
- 1 (2,3 kg) kogt udbenet skinke
- 1/2 kop vand eller hvidvin
- 1 kop kirsebærmarmelade
- 1 spsk. tilberedt peberrod
- 1 hel spiseskefuld lys brun farin
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1/4 tsk salt
- Skal og saft af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, hvidvin, kirsebærmarmelade, peberrod, brunt sukker, kanel, spidskommen, kardemomme, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bradepande med folie og spray den med bagespray.
- Brug en lille, skarp kniv til at lave krydsformede snit på toppen og siderne af skinken. Læg kødet i en bradepande, hæld 1/2 kop vand eller hvidvin i bunden, og bag skinken dækket med folie i 45-60 minutter.
- Til glasuren blandes marmelade, peberrod, brun farin, kanel, spidskommen, kardemomme, salt og citronsaft i en mellemstor skål. Hæld kirsebærblandingen i en lille gryde og bring den i kog ved middel varme. Kog, indtil glasuren tykner let, 2-3 minutter. Tag gryden af varmen og rør citronskallen i.
- Tag skinken ud af ovnen og pensl overfladen med 0,6 dl glasur. Bag uden låg i ca. 20 minutter, eller indtil den er varmet igennem, og et termometer indsat i midten viser 60 °C. Tag skinken ud af ovnen, læg den på et skærebræt og lad den hvile i 10 minutter. Skær den derefter i skiver. Læg det skivede kød på et serveringsfad og server med den resterende glasur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
