Kage med en overraskelse

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1210, samlet fedt 81 G., mættede fedtstoffer 54 G., proteiner 12 G., kulhydrater 120 G., fiber 5 G., kolesterol 211 mg, natrium 439 mg, sukker 91 G.

Dine gæster vil helt sikkert blive begejstrede for denne kages livlige udseende. Bed dem om at holde kameraerne kørende lidt hurtigere: så snart du begynder at skære kagen, vil slikket vælte ud af midten – overraskelse! Denne piñata-kage er nemmere at lave, end du måske tror, og den er perfekt til børnefester.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glasur

1 kop sukker
2 tsk friskpresset citronsaft
En knivspids fint salt
Hviderne af 6 store æg
450 g usaltet smør, skåret i 4 cm store stykker, ved stuetemperatur
5 kopper søde kokosflager

Fyld og dekoration

Blå, orange, gul, lilla og pink frugtfarve
2 kopper af dine yndlingssmå slik (udpakkede), vingummibamser eller chokoladeovertrukne gelébønner

Kage

165 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre forme
2,5 kopper premium mel
1 spsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1 kop sødmælk ved stuetemperatur
1 spsk vaniljeekstrakt
3 store æg + 1 stor blomme ved stuetemperatur
1,5 kopper sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, kokosflager, citronsaft, farvestof, marmelade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kageforme på 23 cm med smør, og beklæd bunden af hver med bagepapir.

Kage:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en anden mellemstor skål blandes mælk, vaniljeekstrakt, æg og æggeblomme. I en stor skål piskes smør og sukker ved middel hastighed med en mixer, indtil det er let og luftigt. Tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen og pisk ved middel varme, indtil det er helt blandet. Tilsæt derefter en tredjedel af ægge-mælkeblandingen og fortsæt med at piske ved middel hastighed, indtil det er helt blandet. Skrab skålens sider ned efter behov. Gentag med det resterende mel og ægge-mælkeblandingen, og afslut med melet.

Fordel dejen jævnt i de forberedte forme og bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 35-40 minutter. Lad dem køle helt af i formene på en rist.

Glasur:

Hæld et par centimeter vand i en gryde og bring det i kog.

I skålen på en standmixer blandes sukker, citronsaft, salt og æggehvider, og det piskes med et håndpisker. Placer skålen over simrende vand og pisk, indtil blandingen er varm at røre ved, og sukkeret er helt opløst. Fortsæt med at piske med en standmixer ved medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, cirka 10-15 minutter.
Tilsæt smørret et par stykker ad gangen, indtil hver tilsætning er helt blandet ind. Når alt smørret er tilsat, fortsæt med at piske ved medium hastighed. Blandingen vil se klumpet ud. Fortsæt med at piske, indtil glasuren er glat og smidig. Hvis glasuren er meget blød eller begynder at revne, skal den opbevares i køleskabet, indtil den stivner, men stadig er smidig. Pisk igen før brug.
Fyld og dekoration

Farv kokosflagerne:

Forbered fem lynlåsposer eller plastikbeholdere. Placer 1,5 kopper kokosflager i den ene beholder, og tilsæt 6-8 dråber blå frugtfarve. Placer 1 kop kokosflager i den anden beholder, og tilsæt 5-6 dråber orange frugtfarve, 1 kop kokosflager i den tredje beholder med 5-6 dråber gul frugtfarve, og 1 kop kokosflager i den fjerde beholder med 6-8 dråber lilla frugtfarve. Placer de resterende 0,5 kopper kokosflager i den femte beholder, og tilsæt 4-5 dråber pink frugtfarve.

Luk hver beholder og ryst kraftigt, indtil alle chipsene er jævnt farvede. Tilsæt mere frugtfarve, 1 dråbe ad gangen, efter behov for lysere farver.

Saml kagen:

Skær en cirkel med en diameter på 10 cm fra midten af hver kage (læg de udskårne stykker til side).
Placer en af kageringene på et kagefad eller serveringsfad og smør med ca. 1 kop frosting.

Placer en anden kagering ovenpå og tryk let. Fyld hullet med slik.

Skær et af de udskårne kagelag i to vandret for at lave to tynde cirkler. Brug en af cirklerne til at dække hullet i kagen.

Smør toppen og siderne af kagen med den resterende frosting.

Klip en strimmel bagepapir, der er ca. 75 cm lang og 9 cm bred. Vikl bagepapiret rundt om kagen som en krave, og lad 2,5 cm glasur være synlig i bunden. Drys den synlige glasur med en lille smule blå spåner for at lave den første farvede stribe.

Løft kraven yderligere 2,5 cm og gør det samme med de orange spåner.

Fjern kraven og dæk den resterende strimmel frosting med gule stykker. Pynt toppen af kagen med 2,5 cm brede ringe, startende udefra og indad, drys med lilla, lyserøde, blå og orange stykker.
Lad stå ved stuetemperatur i mindst 1 time før servering.