Bourbon- og hasselnøddepralinetærte
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne fyldige og smagfulde tærte med en lækker pecannødtopping overhældt med pralinesauce er en perfekt godbid til små familiesammenkomster. Bourbon og et strejf af muskatnød giver tærten en subtil krydret smag, der passer smukt til den karamelsøde praline. Kagen bages med den omvendte teknik: først fordeles toppingen i formen, derefter hældes dejen over. Vend den færdige tærte på hovedet med praline- og pecannødtoppingen, og den er klar til servering. Denne varme, krydrede tærte nydes bedst med en kugle vaniljeis.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pralinelag
- 4 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden med
- 1/3 kop lys brunt sukker
- 1/3 kop lys majssirup
- 1/4 tsk salt
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 2 og 1/4 kop ristede pekannødder
Pie
- 1,5 kopper kagemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- 1/4 tsk fint salt
- 1/3 kop surmælk, stuetemperatur
- 2 spsk bourbon
- 165 g usaltet smør, stuetemperatur
- 1 og 1/4 kop granuleret sukker
- 3 store æg, stuetemperatur
- 1/2 kop pekannødder, ristede og hakkede
- Vaniljeis, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform på 22 cm med smør, beklæd bunden og siderne med bagepapir, og smør papiret. Dæk ydersiden af formen med folie.
- Forbered et lag nøddepraline:
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Rør brun farin, majssirup og vanilje i. Hæld det i den forberedte gryde og drys nødderne jævnt over; sæt til side. - I en stor skål piskes mel, bagepulver, muskatnød og fint salt sammen. I en anden skål blandes kærnemælk og bourbon.
- Pisk smør og sukker luftigt med en mixer på medium hastighed, ca. 10 minutter. Skru ned for mixerhastigheden, og pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med den sure mælkeblanding, startende og afsluttende med melet. Rør pekannødderne i.
- Hæld dejen i formen og bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 1 time. Lad kagen køle af på en rist i 30 minutter. Fjern ringen, vend kagen om på en tallerken, og fjern bagepapiret. Server med is.
Kategorier:
Lignende opskrifter
