Klassiske chokoladekiks: 5 typer
Stemmer: 9
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.
Små ændringer kan gøre en stor forskel. Kokke tog en grundlæggende opskrift på chokoladekiks og lavede én ændring ad gangen: tilføjede, erstattede og smeltede ingredienser, bagte ved forskellige temperaturer og afkølede. Hver gang producerede de en ny cookie, der var forskellig i tekstur, udseende og smag. Brug denne guide til at finde din perfekte cookie – du behøver ikke at foretage nogen drastiske ændringer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,25 kopper premium hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 tsk fint salt
- 170 g smør ved stuetemperatur
- 3/4 kop brunt sukker
- 2/3 kop granuleret sukker
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 350 g mørke chokoladestykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smør, brunt sukker, sukker, æg, vaniljeekstrakt, chokoladestykker (granulat), mørk chokolade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 190 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir.
- I en stor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en anden stor skål piskes smør og to typer sukker med en mixer ved middelhøj hastighed i ca. 4 minutter, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning; pisk vaniljen i. Skru ned for hastigheden til middel, tilsæt melblandingen og pisk, indtil det er blandet. Rør chokoladestykkerne i.
- Læg 12 toppede spiseskefulde dej på hver bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Rul hver toppede spiseskefuld til en kugle med let fugtige hænder. Bag i 12-15 minutter, indtil småkagerne er gyldenbrune, men stadig bløde i midten; vend bagepladerne halvvejs igennem. Lad småkagerne køle af på bagepladerne i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af.
- Når bagepladerne er afkølede, fordeles resten af dejen på en af dem og bages. Opbevar småkagerne i en tætlukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Opskriftsvariationer:
Bløde småkager: I stedet for de to typer sukker, brug 1,5 kop brun farin. Bag ved 190 °C (375 °F) indtil de er bløde og gyldenbrune, 12-15 minutter.
Blød med en sprød skorpe: Bag småkagerne i 8-10 minutter ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Klistrede småkager: Brug 2,4 dl lysebrunt sukker og 0,6 dl majssirup; brug ikke granuleret sukker. Bag i 10-12 minutter ved 190 °C, indtil småkagerne er sprøde og gyldne på ydersiden og stadig seje indeni.
Meget klistrede småkager: i stedet for almindeligt mel tages kagemelBag i 12-15 minutter ved 190 °C, indtil de er gyldenbrune, og kanterne af småkagerne er karamelliserede.
Meget sprøde småkager: Bag i 24-28 minutter ved 150 °C, indtil kagerne er flade og sprøde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
