Mint chokoladechip cookies

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 30

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 246, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 2 G., kulhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 26 mg, natrium 84 mg, sukker 24 G.

Kombinationen af hvid chokolade med mynte og mørke chokoladechips er den perfekte dessert til vinterferien. Du får en stor portion småkager, som du kan brække i stykker, arrangere i æsker og give væk til venner. Disse småkager er nemme for hele familien at lave, og selv de små vil elske at drysse dem med knust slik.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladechips-småkager

1 og 3/4 kop premium mel
0,5 kop usødet kakaopulver
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
220 g smør ved stuetemperatur
1 og 3/4 kop sukker
1 stort æg
1 tsk ren vaniljeekstrakt

Mint chokoladebar

450 g hvid chokolade af høj kvalitet, grofthakket
3/4 tsk pebermynteekstrakt
20 bløde mynterøde og hvide slik, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, hvid chokolade, kakao, æg, mynteekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Chokoladechips-småkager:

Klip to stykker bagepapir på 32,5 x 45 cm. I en mellemstor skål piskes mel, kakaopulver, natron, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt æg og vanilje, og pisk, indtil det er helt blandet, ca. 2 minutter. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt derefter gradvist melblandingen, og bland, indtil det er glat, ca. 2 minutter mere.
Læg et ark bagepapir på en arbejdsflade. Læg dejen over på papiret og dæk med et andet ark bagepapir. Brug en kagerulle til at rul dejen ud til et jævnt lag, så den når kanterne af bagepapiret. Læg bagepapiret og dejen over på en bageplade på 30 x 45 cm, og frys den, indtil den er helt stivnet, ca. 20 minutter.

I mellemtiden placeres en rist midt i ovnen, og ovnen forvarmes til 175 °C.
Fjern det øverste bagepapir fra dejen og bag dem, indtil de er faste og uigennemsigtige, 20-25 minutter. Flyt bagepladen over på en rist, og lad dem køle helt af.
Mint chokoladebar:

Sæt 1 kop hvid chokolade til side, og kom resten i en stor varmebestandig skål over en gryde med simrende vand (bunden af skålen må ikke røre vandet), og rør, indtil en tredjedel af chokoladen er smeltet.
Tag skålen op af gryden, og lad gryden med vand stå ved svag varme. Rør gradvist den gemte kop hvid chokolade i, et par stykker ad gangen, indtil al chokoladen er smeltet. Sæt om nødvendigt skålen tilbage i gryden i 5-10 sekunder. Forhast ikke dette trin; det kan tage op til 10 minutter, før al chokoladen er smeltet.
Tør overskydende vand af bunden af skålen. Rør mynteekstraktet i chokoladen, hæld det derefter hurtigt over de afkølede småkager og fordel det jævnt med en spatel eller en forskudt spatel. Drys straks med myntekonfekt, og tryk forsigtigt stykkerne ned i den hvide chokolade. Lad det sætte sig ved stuetemperatur i ca. 2 timer.
Fjern småkagerne fra bagepladen ved at trække i bagepapiret og brække dem i stykker.